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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
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1
Processamento de gelado comest?vel utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris Schrad) concentrado a v?cuo em diferentes temperaturas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
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Tese
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Orientador(a)
Cruz, Adriano Gomes da
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Aquecimento micro-ondas
1
gelado comest?vel
1
melancia
1
preserva??o de alimentos
1
produtos l?cteos
1
seguran?a de alimentos
1
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soro de leite
1
tecnologias inovadoras
1
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Assunto em inglês
Microwave heating
1
dairy products
1
food preservation
1
food safety
1
innovative technologies
1
popsicle
1
Mais ...
watermelon
1
whey
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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