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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
Carotenoids
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1
Efeito dos par?metros de extrus?o termopl?stica na microestrutura e propriedades f?sicas do grits de milho
Por
Rodr?guez, Jos? Arturo Romero
Publicado em 2021
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Tese
2
Avalia??o da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina atrav?s do ensaio Cometa em c?lulas de mam?fero in vitro.
Por
Ferreira, Micheli de Moraes
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Adapta??o de metodologia de digest?o in vitro e determina??o da bioacessibilidade in vitro de Beta-caroteno em tr?s variedades de batata-doce de polpa alaranjada
Por
Giori, Fernanda Peixoto
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Ferreira, Micheli de Moraes
1
Giori, Fernanda Peixoto
1
Rodr?guez, Jos? Arturo Romero
1
Orientador(a)
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
1
Ascheri, Jos? Luis Ram?rez
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Caroten?ides
2
CLAE
1
Carotenoides
1
Comet assays
1
Digest?o in vitro
1
Eletroforese
1
Mais ...
Energia mec?nica espec?fica
1
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1
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1
Microscopia eletr?nica de varredura
1
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1
Textura instrumental
1
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Assunto em inglês
Carotenoids
Electrophoresis
1
Genotoxicity
1
HPLC
1
In vitro digestion
1
Instrumental texture
1
Mais ...
Physical properties
1
Scanning electron microscopy
1
Specific mechanical energy
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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