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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Carotenoids
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1
Caracteriza??o f?sico-qu?mica de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrus?o
Por
Basto, Gabriela Jardim
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Efeito dos par?metros de extrus?o termopl?stica na microestrutura e propriedades f?sicas do grits de milho
Por
Rodr?guez, Jos? Arturo Romero
Publicado em 2021
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Tese
3
Avalia??o da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina atrav?s do ensaio Cometa em c?lulas de mam?fero in vitro.
Por
Ferreira, Micheli de Moraes
Publicado em 2013
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Dissertação
4
Adapta??o de metodologia de digest?o in vitro e determina??o da bioacessibilidade in vitro de Beta-caroteno em tr?s variedades de batata-doce de polpa alaranjada
Por
Giori, Fernanda Peixoto
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Basto, Gabriela Jardim
1
Ferreira, Micheli de Moraes
1
Giori, Fernanda Peixoto
1
Rodr?guez, Jos? Arturo Romero
1
Orientador(a)
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
1
Ascheri, Jos? Luis Ram?rez
1
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Caroten?ides
2
Carotenoides
2
CLAE
1
Cisalhamento mec?nico
1
Comet assays
1
Digest?o in vitro
1
Mais ...
Eletroforese
1
Energia mec?nica espec?fica
1
Ensaio cometa
1
Farinhas pr?-gelatinizadas
1
Genotoxicidade
1
Microscopia eletr?nica de varredura
1
Propriedades f?sicas
1
Textura instrumental
1
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menos ...
Assunto em inglês
Carotenoids
Electrophoresis
1
Genotoxicity
1
HPLC
1
In vitro digestion
1
Instrumental texture
1
Mais ...
Mechanical shearing
1
Physical properties
1
Pre-gelatinized flour
1
Scanning electron microscopy
1
Specific mechanical energy
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
3
Nutri??o
1
Ano da publicação
De:
Até:
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