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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
active packaging
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1
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos n?o i?nico, cati?nico e ani?nicos incorporados com o surfactante cati?nico LAE (N?-lauril-l-arginina etil ?ster mo...
Por
Motta, Joyce Fagundes Gomes
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Aplica??o de absorvedor de oxig?nio em alface minimamente processada em uma agroind?stria..
Por
Silva, Mahyra da Paix?o e
Publicado em 2019
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Dissertação
3
Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Por
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Revestimento ativo antiescurecimento ? base de prote?na do soro de leite aplicado em ma??s minimamente processados
Por
Amaral, Daniele Pereira do
Publicado em 2014
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Dissertação
5
Desenvolvimento e avalia??o de filme ativo na conserva??o de batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Por
Endo, ?rica
Publicado em 2006
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Dissertação
6
Caracteriza??o das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com ?leos essenciais e plastificante
Por
Gon?alves, Sheyla Moreira
Publicado em 2016
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Dissertação
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UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Amaral, Daniele Pereira do
1
Endo, ?rica
1
Gon?alves, Sheyla Moreira
1
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
1
Motta, Joyce Fagundes Gomes
1
Silva, Mahyra da Paix?o e
1
Orientador(a)
Melo, Nath?lia Ramos de
5
Borges, Soraia Vilela
1
Tipo de documento
Dissertação
6
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
embalagem ativa
4
antioxidante
2
Embalagem ativa
1
Escurecimento enzim?tico
1
Lactuca sativa L
1
Meio-ambiente
1
Mais ...
aditivos
1
alimentos seguros
1
amidos modificados
1
conseva??o
1
crescimento de microrganismos
1
embalagens ativas
1
escurecimento
1
escurecimento enzim?tico
1
filmes
1
frutas
1
plastificante
1
polifenoloxidase
1
processamento m?nimo
1
processameto m?nimo de hortali?as
1
propriedades f?sicas e mec?nicas
1
seguran?a dos alimentos
1
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Assunto em inglês
active packaging
minimally processed
2
Environment
1
Enzymatic browning
1
Lactuca sativa L
1
active agents
1
Mais ...
additives
1
antioxidant
1
conservation
1
enzymatic browning
1
food security.
1
fruits
1
growth of microorganisms
1
mechanical and physical properties
1
minimal processing of vegetables
1
modified starches
1
plasticizers
1
safe foods
1
whey (WPC)
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
6
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