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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
food safety
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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Caracteriza??o e Predi??o da cin?tica de crescimento microbiano via pr?ticas estereol?gicas
Por
Moura, L?via de Aquino Garcia
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
2
Avalia??o da rela??o da cultura organizacional de seguran?a de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial
Por
Morais, Isabela Cristina Lobo de
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
3
Com?rcio de frutas e hortali?as em prol da seguran?a do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ)
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
4
Suplementos alimentares para atletas: averigua??o da adequa??o da rotulagem frente ? legisla??o brasileira vigente
Por
Firmino, Ivis Claudino
Publicado em 2014
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Dissertação
5
Seguran?a do alimento: caracter?sticas do programa de alimenta??o escolar no munic?pio de Pira? - RJ
Por
Santos, Marlisa Portugal Rodger
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
6
Restaurantes do tipo self-service: an?lise dos aspectos sanit?rios e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
7
Rotulagem de alimentos: an?lise em f?rmulas infantis, leites em p? e alimentos em p? ? base de soja, comercializados no varejo do munic?pio do Rio de Janeiro/RJ
Por
Abrantes, Viviane Regina Santos
Publicado em 2007
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Dissertação
8
Implementa??o da ferramenta "Boas Pr?ticas de Fabrica??o" na produ??o de polpas de fruta
Por
Serafim, Luciana Coelho
Publicado em 2009
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Dissertação
9
Proposta de implementa??o de um sistema de seguran?a de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
10
Desenvolvimento de m?todo r?pido de an?lise de histamina por cromatografia l?quida de alta efici?ncia em atum
Por
Schulz, Daniel Filisberto
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
11
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
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Tese
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
11
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Castro, Fernanda Travassos de
2
Abrantes, Viviane Regina Santos
1
Almeida, Gisele Lara de
1
Firmino, Ivis Claudino
1
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
1
Morais, Isabela Cristina Lobo de
1
Mais ...
Moura, L?via de Aquino Garcia
1
Santos, Marlisa Portugal Rodger
1
Schulz, Daniel Filisberto
1
Serafim, Luciana Coelho
1
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menos ...
Orientador(a)
Tabai, K?tia Cilene
5
Costa, Stella Regina Reis da
2
Cruz, Adriano Gomes da
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Melo, Nath?lia Ramos de
1
Silva, Lu?s Ot?vio Nunes da
1
Tipo de documento
Dissertação
9
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
11
Idioma
Português
11
Assunto
seguran?a de alimentos
4
alimento seguro
3
seguran?a do alimento
2
Aquecimento micro-ondas
1
CLAE
1
alimenta??o coletiva
1
Mais ...
alimenta??o escolar
1
alimentos l?cteos
1
boas pr?ticas de fabrica??o
1
boas pr?ticas de manipula??o
1
certifica??o em restaurantes
1
com?rcio de frutas e hortali?as
1
condi??es higi?nico-sanit?rias
1
envenenamento escombr?ide
1
estereologia quantitativa
1
interven??es
1
manipuladores de alimentos
1
planos de gest?o
1
polpas de frutas
1
praticantes de atividade f?sica
1
predi??o microbiana
1
preserva??o de alimentos
1
produtos l?cteos
1
r?tulos
1
restaurantes comerciais
1
rotulagem
1
seguran?a alimentar
1
seguran?a dos alimentos
1
tecnologias inovadoras
1
vigil?ncia sanit?ria
1
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Assunto em inglês
food safety
Good Manufacturing Practices
1
HPLC
1
Microwave heating
1
Sanitary Surveillance
1
certification in restaurants
1
Mais ...
commercial restaurants
1
dairy products
1
engaged in physical activity
1
food preservation
1
food service
1
fruit pulp
1
good manufacturing practices
1
hygienic-sanitary conditions
1
innovative technologies
1
interventions
1
label
1
labels
1
management plans
1
manipulators of foods
1
microbial prediction
1
milky food
1
quantitative Stereology
1
school feeding
1
scombroid poisoning
1
trade in fruits and vegetables
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
10
Nutri??o
1
Ano da publicação
De:
Até:
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