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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
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1
Avalia??o f?sica e qu?mica de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores
Por
Oliveira, Maria Isabel Souza de
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Concentra??o de suco de a?a? (Euterpe oleracea mart.) por nanofiltra??o
Por
Couto, Daniel Sim?es
Publicado em 2012
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Tese
3
Estudo de subst?ncias fen?licas da pele liofilizada dos frutos do jamel?o (Syzygium Cumini (L.) Skeels)
Por
Mendes, Nath?lia Leal
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Elabora??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica de filmes de amido adicionados de a?a? (Euterpe oleracea mart.) liofilizado
Por
Pessanha, K?nia Let?cia Ferreira
Publicado em 2016
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Dissertação
5
Desenvolvimento de bebida energ?tica para atletas a partir de polpa de Jamel?o (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avalia??o sensorial e da capacidade antioxidan...
Por
Nunes, Camila Gomes
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Couto, Daniel Sim?es
1
Mendes, Nath?lia Leal
1
Nunes, Camila Gomes
1
Oliveira, Maria Isabel Souza de
1
Pessanha, K?nia Let?cia Ferreira
1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
2
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
2
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
antocianinas
CLAE-DAD
1
CLUE-EM
1
Embalagens ativas
1
Isotermas de sor??o
1
Jamel?o
1
Mais ...
Produto energ?tico
1
antioxidantes
1
atividade antioxidante
1
biodegrad?veis
1
compostos fen?licos
1
concentra??o
1
flavonoides
1
membranas
1
sucos de frutas
1
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Assunto em inglês
anthocyanins
3
anthocyanin
2
Active packaging
1
Energy product
1
HPLC-DAD
1
Sorption isotherms
1
Mais ...
UPLC-E
1
antioxidant activity
1
antioxidants
1
biodegradable
1
concentration
1
flavonoids
1
fruit juice
1
membrane separation
1
phenolic compounds.
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
5
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De:
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