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UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
seguran?a de alimentos
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
seguran?a de alimentos
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Avalia??o da rela??o da cultura organizacional de seguran?a de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial
Por
Morais, Isabela Cristina Lobo de
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Implementa??o da ferramenta "Boas Pr?ticas de Fabrica??o" na produ??o de polpas de fruta
Por
Serafim, Luciana Coelho
Publicado em 2009
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Dissertação
3
Proposta de implementa??o de um sistema de seguran?a de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
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Tese
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UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Almeida, Gisele Lara de
1
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
1
Morais, Isabela Cristina Lobo de
1
Serafim, Luciana Coelho
1
Orientador(a)
Costa, Stella Regina Reis da
2
Cruz, Adriano Gomes da
1
Silva, Lu?s Ot?vio Nunes da
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
seguran?a de alimentos
Aquecimento micro-ondas
1
alimenta??o coletiva
1
boas pr?ticas de fabrica??o
1
certifica??o em restaurantes
1
planos de gest?o
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polpas de frutas
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1
produtos l?cteos
1
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1
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Assunto em inglês
food safety
4
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1
certification in restaurants
1
commercial restaurants
1
dairy products
1
food preservation
1
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food service
1
fruit pulp
1
good manufacturing practices
1
innovative technologies
1
management plans
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
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