Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ 353

Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos

Alcantara, Marcela de 2 Almeida, Gisele Lara de 2 Alves, Priscila Leal da Silva 2 Amaral, Gabriela Vieira do 2 Arevalo, Arturo Melendez 2 Barrabin, Juliana Scofano 2 Mais ... Bastos, L?via Pinto Heckert 2 Bonfim, Rosiane Costa 2 Cappato, Leandro Pereira 2 Castro, Fernanda Travassos de 2 Couto, Daniel Sim?es 2 Dias, Sabrina da Silva 2 Dutra, Andr? de Souza 2 Ferr?o, Luana Limoeiro 2 Ferreira, Fernanda Silva 2 Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio 2 Gon?alves, Sheyla Moreira 2 Gouv?a, Ana Cristina Miranda Senna 2 Gouv?a, Fernanda De Jorge 2 Guerra, Andr? Fioravante 2 Landim, Ana Paula Miguel 2 Lima, Elaine Cristina de Souza 2 Lima, Mayara Freitas 2 Manh?es, Luciana Ribeiro Trajano 2 Marques, Elisabete Coentr?o 2 Martins, Amanda Mattos Dias 2 Martins, Carolina Pinto de Carvalho 2 Mathias, Simone Pereira 2 Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa 2 Nascimento, Kamila de Oliveira do 2 Ver todos ... menos ...

Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez 25 Luchese, Rosa Helena 22 Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho 18 Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira 18 Rosenthal, Amauri 18 Cabral, Lourdes Maria Correa 14 Mais ... Gaspar, Arlene 14 Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa 14 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de 13 Deliza, Rosires 13 Costa, Stella Regina Reis da 12 Saldanha, Tatiana 12 Cruz, Adriano Gomes da 11 Melo, Nath?lia Ramos de 10 Rojas, Edwin Elard Garcia 10 Oliveira, Gesilene Mendon?a de 9 Mathias, Simone Pereira 8 Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo 7 Tabai, K?tia Cilene 7 Freire Junior, Murillo 6 Furtado, Angela Aparecida Lemos 6 Freitas, Daniela De Grandi Castro 5 Abrantes, Shirley de Mello Pereira 4 Silva, Lu?s Ot?vio Nunes da 4 Silva, Pedro Paulo de Oliveira 4 Assis, Andr? von Randow de 3 Barbosa Junior, Jos? Lucena 3 Damaso, Monica Caramez Triches 3 Fraga, Marcelo Elias 3 Garcia Rojas, Edwin Elard 3 Ver todos ... menos ...

Dissertação 266 Tese 87

Português 353

antioxidante 9 extrus?o 8 qualidade 8 an?lise sensorial 7 CLAE 6 alimento seguro 6 Mais ... alta press?o hidrost?tica 6 probi?ticos 6 antocianinas 5 bioacessibilidade 5 capacidade antioxidante 5 compostos fen?licos 5 An?lise sensorial 4 Pescado 4 Probi?tico 4 antioxidantes naturais 4 composi??o centesimal 4 embalagem ativa 4 fibra alimentar 4 oxida??o lip?dica 4 pescado 4 seguran?a de alimentos 4 ?cido asc?rbico 3 ADQ 3 APPCC 3 Alta Press?o Hidrost?tica 3 Alta press?o hidrost?tica 3 Antocianinas 3 Aquicultura 3 Carica papaya L. 3 Ver todos ... menos ...

food safety 11 extrusion 9 quality 9 antioxidant 7 fish 7 sensory analysis 7 Mais ... HPLC 6 active packaging 6 high hydrostatic pressure 6 antioxidant capacity 5 carotenoids 5 Aquaculture 4 Carotenoids 4 bioaccessibility 4 dairy products 4 functional food 4 lipid oxidation 4 microencapsulation 4 natural antioxidants 4 pasteurization 4 phenolic compounds 4 probiotics 4 Consumer 3 Extrusion 3 Fish 3 HACCP 3 High hydrostatic pressure 3 Probiotics 3 Sensory analysis 3 alimentary fiber 3 Ver todos ... menos ...

Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos 327 Ci?ncias Agr?rias 11 Engenharias 5 Nutri??o 4 Engenharia Qu?mica 3 Microbiologia 3 Mais ... Administra??o 1 Agronomia 1 Medicina Veterin?ria 1 Ver todos ... menos ...