1
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Monitoramentodo perfil de ácidos graxos do queijo minas padrão enriquecido com CLA durante o processo de maturação
Dissertação
2
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Detecção de células viáveis de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em queijo de coalho pela técnica de PCR em tempo real
Dissertação
3
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Elaboração de bebida a base de leite UAT e leite em pó enriquecida com zinco e selênio
Dissertação
4
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Efeitos do tratamento do leite por radiação ultravioleta (UV) em comparação à pasteurização
Dissertação
5
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão
Dissertação
6
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Análise do leite em pó de vaca e cabra por métodos físicos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia do Alimento...”
Estudo da legislação vigente e construção de um modelo para registro de produto lácteo com alegações de propriedade funcional e, ou de saúde
Dissertação
8
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
Dissertação
9
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: abordagem nutricional, pesquisa qualitativa e percepções dos profissionais da área de saúde
Dissertação
10
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
O futuro do leite no Brasil: uma análise de ambiente da cadeia produtiva de lácteos
Dissertação
11
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Viabilidade econômica da adoção do controle estratégico do carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Canestrini, 1887) em rebanhos bovinos leiteiros
Dissertação
12
Assuntos:
“...Tecnologia de Alimentos...”
Avaliação da influência tecnológica da relação soroproteína/ caseínas durante condições simuladas de processamento térmico
Dissertação
13
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
Dissertação
14
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Dissertação
15
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Caracterização e avaliação de indicadores físico-químicos, tecnológicos e de tratamento térmico em doces de leite
Dissertação
16
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
Dissertação
17
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação dos afluentes e efluentes em sistemas de biodigestores em escala real para a produção de biogás e biofertilizante a partir de dejetos da pecuária leiteira
Dissertação
18
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos
Dissertação
19
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora-MG
Dissertação
20
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Percepção das empresas de lácteos sobre programas de pagamento por qualidade do leite e evolução dos indicadores de qualidade higiênico-sanitário
Dissertação