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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Modelagem da adesão de Bacillus cereus ao aço inoxidável em função do tempo e da temperatura e influência da rugosidade e da hidrofobicidade sobre a adesão
Dissertação
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Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Tese
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Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
Dissertação
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Influência da microbiota natural e de fatores físico-químicos na adesão de Salmonella Enteritidis em alface de cultivo hidropônico e convencional
Dissertação
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Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Tese
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Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Tese
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Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Dissertação
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Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
Dissertação
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Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Tese
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Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho
Dissertação
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Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite
Dissertação
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Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
Dissertação
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Ocorrência de Cryptosporidium spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), sua captura e retenção por biofilmes de Pseudomonas fluorescens e seu controle por surfactante...
Tese
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Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Dissertação
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Adsorção de lactoferrina em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativada com íons de cobre
Tese
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Adsorção de glicomacropeptídeo por interação hidrofóbica em leito expandido
Tese
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Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Dissertação
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Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Dissertação
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Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
Dissertação
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Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert
Dissertação