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Assuntos:
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Consumo de feijão e efeitos do processamento na cocção sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais
Tese
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Otimização do processo de parboilização de arroz selvagem (Zizania sp): Efeitos nas propriedades físico químicas, compostos bioativos e digestibilidade do am
Tese
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Encapsulação de curcumina em fibras e cápsulas de amido de batata por mecanismos eletrohidrodinâmicos
Dissertação
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Caracterização de frutos de butiazeiro (Butia odorata Barb. Rodr.) Noblick & Lorenzi e estabilidade de seus compostos bioativos na elaboração e armazenamento de geleias.
Dissertação
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Microencapsulação de polpa de feijoa (Acca sellowiana) pelo processo de secagem por atomização (Spray Drying)
Dissertação
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Produção e caracterização de nanopartículas de betacaroteno e análise in vitro da modulação da atividade enzimática em moscas da espécie Drosophila melanogaster
Dissertação
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Potencial antioxidante dos extratos fenólicos da semente de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e avaliação dos efeitos sobre o déficit de memória induzido por escopolamina
Dissertação
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Nanoencapsulação de luteína e avaliação in vivo da sua influência sobre a memória
Dissertação
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Avaliação da toxicidade utilizando modelos in vivo e in silico da naringenina nanoencapsulada
Dissertação
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Kombucha tradicional e saborizadas com pitanga (Eugenia uniflora L.) e com umbu-cajá (Spondia tuberosa): caracterização química, compostos voláteis, bioativos e potencial antioxida...
Dissertação
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Utilização de resíduos lignocelulósicos de palmito pupunha (Bactris gasipaes) para o cultivo de cogumelo (Pleurotus ostreatus)
Dissertação
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Extração de compostos antociânicos de frutos de jambolão (Syzygium cumini L.) e sua incorporação em fibras ultrafinas de zeína
Dissertação
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Microencapsulação de extratos metanólicos de amora-preta (rubus fruticosus) e ácido gálico.
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Implicações dos defeitos fermentado, ardido e queimado em grãos de soja no rendimento e na qualidade lipídica e proteica
Dissertação
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Efeitos do tempo de espera, temperatura de secagem e tempo de armazenamento sobre propriedades tecnológicas e compostos fenólicos de grãos de arroz com pericarpo vermelho
Dissertação
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Prospecção química em produtos da cana-de-açúcar da Região Sul do Brasil
Tese
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Perfil metabolômico de folhas de cultivares de oliveiras nas diferentes estações do ano
Dissertação
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Processo de eletroencapsulação para a obtenção de microcápsulas contendo Spirulina platensis
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Caracterização e avaliação da toxicidade da berberina encapsulada com Poloxamer 407 em Drosophila melanogaster
Dissertação
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Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para bolo
Dissertação