81
Assuntos:
“...Cachaça artesanal de Minas...”
Criação, renovação e interrupção de instituições jurídicas: um estudo no campo da cachaça de alambique
Tese
82
Assuntos:
“...Cachaça...”
Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique
Dissertação
83
Assuntos:
“...Cachaça...”
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Tese
84
Assuntos:
“...Cachaça...”
Governança na cadeia da cachaça artesanal : o caso do grupo Alambiques Gaúchos
Dissertação
85
Assuntos:
“...Cachaça artesanal...”
O setor de cachaça artesanal da região do Litoral Norte Gaúcho : processo de estruturação?
Dissertação
86
87
Assuntos:
“...Cachaça...”
Lastros de memória, novas perspectivas do patrimônio e os Engenhos de Ilhabela
Dissertação
88
Assuntos:
“...Cachaça tradicional...”
Cachaça tradicional com inovação tecnológica: comparando a produção com marcas comerciais
Dissertação
89
Assuntos:
“...Fermentação da cachaça...”
Caracterização das populações de leveduras e dos parâmetros químicos em fermentações contaminadas durante a produção de cachaça em Minas Gerais
Dissertação
90
Assuntos:
“...Cachaça...”
Técnicas moleculares para a caracterização de Saccharomyces cerevisisae associadas à produção de cachaça
Dissertação
91
Assuntos:
“...Cachaça...”
Determinação dos teores de carbamato de etila e acroleína em aguardentes de cana produzidas em Minas Gerais
Tese
92
Assuntos:
“...Cachaça - Qualidade...”
Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal
Dissertação
93
94
Assuntos:
“...Cachaça...”
Determinação de compostos voláteis em cachaça por microextração em fase sólida
Dissertação
95
96
Assuntos:
“...Cachaça - Contaminação - Análise...”
Determinação de componentes e contaminantes em cachaça empregando métodos baseados em análise de imagem digital
Tese
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98
Assuntos:
“...Cachaça...”
Análise de compostos fenólicos e atividade antioxidante em cachaças baianas
Tese
99
Assuntos:
“...Cachaça...”
Um brinde à cachaça: o patrimônio históricocultural e seus usos turísticos nos alambiques do Rio Grande do Norte
Dissertação