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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos n?o i?nico, cati?nico e ani?nicos incorporados com o surfactante cati?nico LAE (N?-lauril-l-arginina etil ?ster mo...
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Aplica??o de absorvedor de oxig?nio em alface minimamente processada em uma agroind?stria..
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Revestimento ativo antiescurecimento ? base de prote?na do soro de leite aplicado em ma??s minimamente processados
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento e avalia??o de filme ativo na conserva??o de batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Dissertação
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Assuntos:
“...Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos...”
Caracteriza??o das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com ?leos essenciais e plastificante
Dissertação