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1

Reações de residuos fenolicos de interesse no tratamento de descargas industriais : I-reações com orgonio ; II-reações com permaganato de potassio

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Dissertação

2

Contribuição a determinação estequiometrica de açucares redutores

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Tese

3

Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsões

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Dissertação

4

Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica

Publicado em 2008
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Tese

5

Modificação via enzimatica da composição trigliceridica do oleo de piqui (Caryocar brasiliense camb)

Publicado em 1996
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Dissertação

6

Aplicação de membranas polimericas no processo de degomagem do oleo de girassol

Publicado em 2008
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Tese

7

Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milho

Publicado em 2000
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Dissertação

8

Degomagem de oleo de soja bruto atraves de ultrafiltração

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Dissertação

9

Alternativas tecnologicas para produção de gorduras especiais

Publicado em 1999
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Tese

10

Utilização de carne de caprinos no processamento de embutido fermentado, tipo salame

Publicado em 1999
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Tese

11

Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial

Publicado em 2001
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Dissertação

12

Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial : (DSC)

Publicado em 1994
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Dissertação

13

Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo ingles

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Tese

14

Avaliação e adequação do comportamento de gorduras equivalentes de manteiga de cacau para chocolates

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Dissertação

15

Desenvolvimento de hardfat à base de óleo de algodão e óleo de crambe totalmente hidrogenado para aplicação em spread de chocolate

Publicado em 2013
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Dissertação

16

Avaliação da incorporação de emulsificantes sobre as propriedades de cristalização de gorduras industriais

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Tese

17

Obtenção e avaliação de micropartículas lipídicas por spray chilling, para aplicação em produto de base lipídica

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Tese

18

Gordura plástica obtida a partir de óleo de soja e óleo de Crambe abyssinica (Hochst)

Publicado em 2011
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Tese

19

Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente

Publicado em 2011
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Tese

20

Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneos

Publicado em 2009
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Tese