1
Assuntos:
“...Café - Indústria...”
Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Indústria de queijo...”
Sensibilidade de fungos deteriorantes e toxigênicos à águas eletrolisadas e sanitizantes químicos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Indústria de queijo...”
Sensibilidade de fungos deteriorantes e toxigênicos à águas eletrolisadas e sanitizantes químicos
Dissertação
4
Assuntos:
“...Essências e óleos essenciais - Indústria...”
Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para bolo
Dissertação
5
Assuntos:
“...Farinhas - Indústria...”
Sistema APPCC aplicado à farinha de trigo integral
Dissertação
6
Assuntos:
“...Alimentos indústria...”
Desenvolvimento de um embutido frescal a partir da carne de pescoço de peru marinada
Dissertação
7
Assuntos:
“...Indústria avícola...”
Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial
Dissertação
8
Assuntos:
“...Indústria avícola...”
Avaliação dos parâmetros de insensibilização e os impactos na qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo)
Dissertação
9
Assuntos:
“...indústria de papel...”
ESTUDO DA VIABILIDADE DO USO DE LAMA DE CAL PROVENIENTE DA INDÚSTRIA DE PAPEL EM MASSA CERÂMICA
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria...”
Perfil Descritivo Otimizado associado ao treinamento: uma nova aplicação para a indústria de alimentos
Dissertação
11
Assuntos:
“...Indústria de laticinios...”
Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de um sistema multimídia de apoio
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria...”
Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica
Dissertação
13
Assuntos:
“...Condimentos - Indústria...”
Aplicação de técnicas espectroscópicas em combinação com quimiometria para detecção de adulteração em noz-moscada em pó (Myristica fragrans) e canela em pó (Cinnamomum)
Dissertação
14
Assuntos:
“...Milho - Indústria...”
Ocorrência de fumonisinas em milho e derivados, destinados à alimentação humana
Dissertação
15
Assuntos:
“...Óleo - Indústria...”
Avaliação do potencial antioxidante de extrato de folha de oliveira nanoencapsulado frente a oxidação lipídica de óleo comestível
Dissertação
16
Assuntos:
“...Indústria avícola...”
Linhagem, gênero e idade dos frangos de corte e sua influência na umidade, proteína e relação umidade proteína na carne do peito coletados antes da etapa de pré-resfriamento
Dissertação
17
Assuntos:
“...Biscoitos - Indústria...”
Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack) visando à aplicação em biscoito tipo cookie
Dissertação
18
Assuntos:
“...Biscoitos - Indústria...”
Redução do teor de sódio em biscoito salgado tipo aperitivo
Dissertação
19
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria...”
Caracterização do Queijo Minas Artesanal do Cerrado
Dissertação