1
Assuntos:
“...Iogurte - Indústria...”
Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Indústria de laticínios...”
Isolamento e seleção de culturas laticas para fabricação de queijos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Mandioca - Industria...”
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
Dissertação
4
Assuntos:
“...Abóbora - Indústria...”
Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
Dissertação
5
Assuntos:
“...Oleo - Industria...”
Ação antioxidante de alfa-tocoferol e extrato de alecrim em óleo de soja submetido à termoxidação
Dissertação
6
Assuntos:
“...Industria pesqueira...”
Patê de pescado : alternativa para incremento da produção nas indústrias pesqueiras
Tese
7
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Métodos de castração associados à adição de ractopamina em dieta suína e seus efeitos no processamento e qualidade de salame tipo italiano
Dissertação
8
Assuntos:
“...Carne - Industria...”
Rendimentos de abate e aspectos tecnológicos de Javaporco (Sus scrofa javaporco)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Caju - Industria...”
Estudo da Estabilidade do Suco de Caju (Anacardium Occidentale L.) Preservado Pelos Processos Hot
Dissertação
10
Assuntos:
“...Queijo - Indústria...”
Micropartículas de alginato contendo eugenol : atividade antimicrobriana e influência organoléptica em queijo de coalho
Tese
11
Assuntos:
“...Indústria pesqueira...”
Produção de gelatina a partir de pele e escamas de pescada amarela (Cynoscion acoupa) e sua aplicação na indústria alimentícia e de cosméticos
Tese
12
13
Assuntos:
“...Amido - Indústria...”
Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa
Dissertação
14
Assuntos:
“...Mamão - Indústria...”
Desenvolvimento de néctar à base de mamão (Carica papaya L.) adicionado de inulina e oligofrutose
Dissertação
15
Assuntos:
“...Camarão Indústria...”
Avaliação da composição da carcaça do beijupirá (rachycentron canadum) alimentados com resíduo da indústria camaroneira
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cerveja - Indústria...”
Estudo da recuperação de aromas e desalcoolização de cerveja tipo pilsen pelo processo de pervaporação
Dissertação
17
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria...”
Estudo da transferencia de quantidade de movimento e de calor em um trocador munido de promotor estacionario de turbulencia
Dissertação
18
Assuntos:
“...Cafe - Industria...”
Estudo da absorção de componentes do aroma de café (Benzaldeído e ácido acético) perdidos durante o processo de produção do café solúvel
Dissertação
19
Assuntos:
“...Amido - Indústria...”
Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)
Dissertação
20
Assuntos:
“...Uvas - Indústria...”
Estudos bioquímicos, físico-químicos e tecnológicos de uvas paulistas
Tese