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Tecnologia de Alimentos
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Tecnologia de Alimentos
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1
Imobilização de Beta-galactosidase em criogel supermacroporoso para hidrólise da lactose
Por
Parizzi, Paula Chieppe
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e β- lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização
Por
Faria, Janaína Teles de
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Autor
Faria, Janaína Teles de
1
Parizzi, Paula Chieppe
1
Orientador(a)
Minim, Luis Antonio
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Área do conhecimento CNPq
Tecnologia de Alimentos
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De:
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