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Assuntos:
“...Fermentation...”
De Fabbroni a Chaptal: a fermentação do vinho entre o flogístico e a “nova química”
Tese
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Assuntos:
“...Fermentation...”
A chaptalização do vinho na virada do século XVIII para o XIX: a busca de um padrão para um produto instável
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentation...”
O microrganismo no trabalho de Pasteur: estudos sobre a fermentação e putrefação
Tese