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81

Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano

Publicado em 2014
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82

Sistema multimídia para apoio ao gerenciamento de resíduos de abatedouros

Publicado em 2007
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83

Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro

Publicado em 2009
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84

Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite

Publicado em 2010
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Tese

85

Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro

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86

Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas

Publicado em 2011
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87

Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal

Publicado em 2013
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88

Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó

Publicado em 2009
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Dissertação

89

Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes

Publicado em 2013
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90

Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado

Publicado em 2012
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91

Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação

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92

Avaliação das condições para implantação do sistema APPCC em uma unidade de abate de aves

Publicado em 2004
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Dissertação

93

Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert

Publicado em 2007
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Dissertação

94

Efeito de linhagem, de sexo e de nível de proteína na dieta sobre a qualidade de carne de codornas de corte

Publicado em 2012
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95

Efeito da adição de compostos fenólicos sobre o crescimento de levedura etanologênica (Saccharomyces sp.) em meio sintético e em caldo de cana-de-açúcar

Publicado em 2013
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Dissertação

96

Isolamento, caracterização e uso de bacteriófagos no biocontrole de Salmonella Typhimurium

Publicado em 2011
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Dissertação

97

Diagnóstico do consumo de água, da geração de efluentes e de resíduos sólidos em um laticínio de pequeno porte

Publicado em 2007
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Dissertação

98

Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária

Publicado em 2013
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99

Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica

Publicado em 2013
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100

Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes

Publicado em 2014
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