Gaino, V. O. (2015). Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante.
Referência de acordo com a norma ChicagoGaino, Vanessa Oliveira. Melhoria Da Qualidade De Jerked Beef Pela Substituição De Nitrito De Sódio Por Extratos Naturais De Própolis E Erva Mate Como Agente Antioxidante. 2015.
Referência de acordo com a norma MLAGaino, Vanessa Oliveira. Melhoria Da Qualidade De Jerked Beef Pela Substituição De Nitrito De Sódio Por Extratos Naturais De Própolis E Erva Mate Como Agente Antioxidante. 2015.
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