Assunto
amido
3
análise térmica
2
DSC
1
Phaseolus vulgaris
1
TG
1
Vigna unguiculata
1
amido de mandioca
1
amido, biofilmes
1
amidos oxidados
1
amidos ácido-modificados
1
arroz
1
bagaço de mandioca
1
biscoito de polvilho
1
entalpia
1
envelhecimento de produtos panificados
1
gelatinização
1
hidrocolóides
1
hidrólise enzimática
1
micro-ondas
1
propriedade de expansão
1
propriedade física
1
propriedades tecnológicas
1
pão de queijo
1
retrogradação
1
sinérese
1
ácido fítico
1