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Autor:
Lise, Carla Cristina
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Lise, Carla Cristina
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Mucilagem da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicação em emulsionado cárneo e avaliação das propriedades funcionais mediante diferentes condições de secagem
Por
Lise, Carla Cristina
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
1
Autor
Lise, Carla Cristina
Orientador(a)
Daltoé, Marina Leite Mitterer
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Emulsions
1
Emulsões
1
Mucilage
1
Mucilagem
1
Plantas - Desidratação
1
Plants - Drying
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Área do conhecimento CNPq
PROCESSOS BIOQUIMICOS
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