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Busca avançada
Autor:
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
Idioma:
Português
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Autor:
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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1
Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2013
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Tese
2
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Análise descritiva
1
Gordura
1
Julgadores semi-treinados
1
Métodos rápidos
1
Perfil descritivo otimizado
1
Reologia
1
Mais ...
Requeijão
1
Sensorial
1
Umidade
1
Validação
1
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menos ...
Assunto em inglês
Cheese curd
1
Descriptive analysis
1
Fast methods
1
Fat
1
Humidity
1
Optimized descriptive profile
1
Mais ...
Rheology
1
Semi-trained judges
1
Sensory
1
Validation
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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