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Orientador(a):
Chaves, José Benício Paes
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Chaves, José Benício Paes
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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Português
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1
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
2
Diagnóstico da situação atual e das dificuldades de implantação de sistemas de garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas de polpas de frutas
Por
Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz
Publicado em 2008
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Dissertação
3
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
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Tese
5
Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do municipio de Viçosa
Por
Vinha, Mariana Barboza
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
7
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
8
Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera
Por
Silva, Mariana Borges de Lima da
Publicado em 2007
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Dissertação
9
Qualidade de carcaças de frango de abatedouros do Estado de Minas Gerais: ocorrência de Campylobacter jejuni e perfil de resistência a antimicrobianos
Por
Badaró, Andréa Cátia Leal
Publicado em 2013
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Tese
10
Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida
Por
Araújo, Leandro Dias
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
10
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
10
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Araújo, Leandro Dias
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz
1
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
1
Ribeiro, Rita de Cássia
1
Mais ...
Silva, Aline Fonseca da
1
Silva, Mariana Borges de Lima da
1
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
Vinha, Mariana Barboza
1
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Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
Assunto
Cachaça
2
Qualidade
2
Sensorial
2
Agroindústria familiar
1
Alimento seguro
1
Análise de riscos
1
Mais ...
Apicultura
1
Batata
1
Batata frita
1
Batata preparação
1
Bebida destilada
1
Boas práticas
1
Carne de frango
1
Chips
1
Consumo de batata
1
Cultivares francesas
1
Espectro sensorial
1
Focus group
1
Frutoligossacarídeos
1
Garantia de qualidade
1
Iogurte
1
Mel
1
Micro e pequena empresa
1
Microbiologia preditiva
1
Modelagem
1
Polpa de frutas
1
Propriedades
1
Protocolo sensorial
1
Provadores treinados
1
Própolis
1
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Assunto em inglês
Cachaça
2
Quality
2
Sensory
2
Apiculture
1
Chicken meat
1
Chips
1
Mais ...
Consumption of potatoes
1
Descriptive sensory
1
Distilled beverage
1
Family agribusinesses
1
Focus group
1
French cultivars
1
Fried potatoes
1
Fructoligosaccharides
1
Fruit pulp
1
Good practices
1
Honey
1
Minas frescal cheese
1
Modeling
1
Potato preparation
1
Potatoes
1
Predictive microbiology
1
Properties
1
Propolis
1
Quality assurance
1
Risk analysis
1
Safe food
1
Sensory protocol
1
Sensory quality
1
Sensory spectrum
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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De:
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