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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Emprego de ultrassom na fabricação de leite em pó com adição de probióticos
Dissertação
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Aplicação de ultrassom e água eletrolisada no pré-resfriamento de peito de frango (Pectoralis major)
Dissertação
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Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado
Dissertação
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Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada
Dissertação
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Dissertação