Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 5
resultados de
5
para a busca '
""
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
Mostrar filtros (4)
Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
Resultados da busca: ""
Mostrando
1 - 5
resultados de
5
para a busca '
""
'
, tempo de busca: 0,02s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
2
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Por
Carvalho, Naiara Barbosa
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
3
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
4
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Por
Ribeiro, Milene Moreira
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
5
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
5
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
5
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Ribeiro, Milene Moreira
1
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
1
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Tipo de documento
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Sensorial
3
Análise sensorial
2
Requeijão
2
Cacau
1
Chocolate
1
Concentrado protéico
1
Mais ...
Fermentação
1
Gordura
1
Iogurte
1
Proteínas do soro
1
Redes neurais
1
Reologia
1
Textura
1
Umidade
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Sensory
3
Sensory analysis
2
Cheese curd
1
Chocolate
1
Cocoa
1
Cream cheese
1
Mais ...
Fat
1
Fermentation
1
Humidity
1
Neural networks
1
Protein concentrate
1
Rheology
1
Texture
1
Whey protein
1
Yoghurt
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...