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Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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1
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
2
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Por
Carvalho, Naiara Barbosa
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
6
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Por
Ribeiro, Milene Moreira
Publicado em 2008
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Dissertação
7
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
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Tese
8
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores
Por
Carneiro, João de Deus Souza
Publicado em 2007
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Tese
9
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Por
Bastiani, Maria Inês Dantas
Publicado em 2009
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Tese
10
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
11
Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
Por
Espeschit, Ana Cristina Rocha
Publicado em 2014
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Tese
12
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
13
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
14
Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2013
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Tese
15
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2010
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Dissertação
16
Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós-exercício de longa duração
Por
Guttierres, Ana Paula Muniz
Publicado em 2011
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Tese
17
Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor
Por
Lucia, Suzana Maria Della
Publicado em 2008
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
17
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
17
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
12
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
5
Autor
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
2
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Endo, érika
1
Mais ...
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
1
Guttierres, Ana Paula Muniz
1
Lucia, Suzana Maria Della
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Reis, Ronielli Cardoso
1
Ribeiro, Milene Moreira
1
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Tipo de documento
Tese
12
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
17
Idioma
Português
Assunto
Sensorial
8
Análise sensorial
4
Aroma
2
Café
2
Consumidor
2
Iogurte
2
Mais ...
Leite
2
Melatonina
2
Requeijão
2
Alimentos - Aditivos
1
Alimentos dietéticos
1
Análise descritiva
1
Cacau
1
Cachaça
1
Características não-sensoriais
1
Chocolate
1
Concentrado proteico do soro
1
Concentrado protéico
1
Conjoint analysis
1
Doçura (Paladar)
1
Edulcorantes
1
Embalagem ativa
1
Fermentação
1
Gordura
1
Hidratação
1
Idosos
1
Intenção de compra
1
Iogurte - Análise
1
Iogurte - Avaliação sensorial
1
Iorgurte de leite de cabra
1
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Assunto em inglês
Sensory
8
Sensory analysis
3
Aroma
2
Coffee
2
Consumer
2
Milk
2
Mais ...
Whey protein
2
Active packaging
1
Bottle labels
1
Cachaça
1
Cheese curd
1
Chocolate
1
Cocoa
1
Conjoint analysis
1
Cream cheese
1
Curd cheese
1
Descriptive analysis
1
Elderly
1
Fast methods
1
Fat
1
Fermentation
1
Flaxseed
1
Goat Iorgurte
1
Goat milk
1
Humidity
1
Hydration
1
Market
1
Marketing simulation
1
Melatonin
1
Nanoparticles
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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