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“... (p≤ 0.05) prevailed in the analyzed parameters. In storage, evaluating the total protein content of samples...”
Bala de gelatina com colágeno hidrolisado e microcápsulas de maracujá (Passiflora edulis)
Dissertação
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“... properties of food. Gelatine is a nutritionally rich, protein source, with low calorie content and fats, and...”
Processamento de gelatina de maracujá amarelo (passiflora edulis) enriquecida com microcápsulas de gengibre (Zingiber officinali) obtidas pelo processo de gelificação iônica
Dissertação
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“... of hydrolyzed collagen and orange juice in the preparation of microcapsules enhances the protein, bioactive and...”
Microencapsulação de suco de laranja (Citrus sinensis) e colágeno hidrolisado por gelificação iônica
Dissertação
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“... cream of cheese added of hydrocolloids were performed in addition to the analyzes of %protein and total...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação