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1
Assuntos:
“...Degree of esterification...”
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes
Tese
2
Assuntos:
“...Antioxidant activity, Degree of esterification...”
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Tese