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Orientador(a):
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
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1
Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Caracterização física, química e valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
Por
Hamacek, Fabiana Rossi
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais
Por
Cardoso, Pollyanna Costa
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
4
Araticum, cagaita, jatobá, mangaba e pequi do Cerrado de Minas Gerais: ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas
Por
Cardoso, Leandro de Morais
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
5
Análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência, com detecção por fluorescência
Por
Della Lucia, Ceres Mattos
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocção...
Por
Silveira, Carlos Mário Martins
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
6
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
6
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência da Nutrição
6
Autor
Cardoso, Leandro de Morais
1
Cardoso, Pollyanna Costa
1
Della Lucia, Ceres Mattos
1
Hamacek, Fabiana Rossi
1
Oliveira, Daniela da Silva
1
Silveira, Carlos Mário Martins
1
Orientador(a)
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
Tipo de documento
Dissertação
6
Tipo de acesso
openAccess
5
embargoedAccess
1
Idioma
Português
6
Assunto
Carotenóides
3
Vitamina C
3
Cromatografia líquida de alta eficiência
2
Annona crassiflora Mart.
1
Antioxidantes
1
CLAE
1
Mais ...
CLAE-DAD
1
Caracterização microbiológica e nutricional
1
Caryocar Brasiliense Camb.
1
Cocção
1
Eugenia dysenterica DC.
1
Ferro
1
Frutas
1
Frutas convencionais
1
Frutas orgânicas
1
Frutos do cerrado
1
Grãos de UR
1
Hancornia speciosa Gomes
1
Hortaliças
1
Hymenaea stigonocarpa Mart.
1
Metais pesados
1
Nutrição
1
Plantas do cerrado
1
Vitamina E
1
Vitaminas
1
Zinco
1
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menos ...
Assunto em inglês
Carotenoids
3
Vitamin C
3
Annona crassiflora Mart.
1
Antioxidants
1
Caryocar Brasiliense Camb.
1
Characterize microbiologically and nutritionally
1
Mais ...
Conventional fruits
1
Eugenia dysenterica DC.
1
Fruits
1
Fruits from the Cerrado
1
HPLC
1
HPLC-DAD
1
Hancornia speciosa Gomes
1
Heavy metals
1
High performance liquid chromatography
1
High performance liquid chromatography efficiency
1
Hymenaea stigonocarpa Mart.
1
Iron
1
Nutrition
1
Organic fruits
1
Plants of the Cerrado
1
Raw grains of Ultra Rice (UR)
1
Vegetables
1
Vitamin
1
Vitamin E
1
Zinc
1
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Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
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