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Assuntos:
“...Corante Natural...”
Avaliação sensorial e instrumental da cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina utilizando corantes naturais
Dissertação
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Assuntos:
“...Corantes em alimentos...”
Extração, caracterização e aplicação de antocianinas de açaí (Euterpe oleracea, M.)
Tese