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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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21
Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado
Por
Gama Netto, Gabriel
Publicado em 2012
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Dissertação
22
Efeito da adição de compostos fenólicos sobre o crescimento de levedura etanologênica (Saccharomyces sp.) em meio sintético e em caldo de cana-de-açúcar
Por
Silva, Marcus Vinicius Bastos da
Publicado em 2013
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Dissertação
23
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Por
Ribeiro, Milene Moreira
Publicado em 2008
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Dissertação
24
Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do municipio de Viçosa
Por
Vinha, Mariana Barboza
Publicado em 2009
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Dissertação
25
Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus spp. isolados de diferentes nichos em unidade de abate de aves
Por
Ferreira, Andreza Angélica
Publicado em 2011
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Dissertação
26
Caracterização microbiológica e físico-química de leite humano em diferentes períodos de lactação
Por
Costa, Érika Carla da
Publicado em 2012
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Dissertação
27
Avaliação da eficiência logística da indústria de laticínios
Por
Lima, Fátima Machado de Souza
Publicado em 2010
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Dissertação
28
Fatores de virulência de Bacillus cereus isolado na cadeia produtiva do leite na microrregião de Viçosa, Minas Gerais
Por
Barreto, Jorge Mario Olivar
Publicado em 2012
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Dissertação
29
Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos
Por
Antunes, Veridiana de Carvalho
Publicado em 2006
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Dissertação
30
Qualidade e diversidade microbiana da água obtida pelo sistema de purificação instalado no prédio dos Laboratórios de Qualidade e Segurança de Alimentos
Por
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
Publicado em 2013
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Dissertação
31
Antocianinas de açaí (Euterpe oleracea mart.) e casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) na formulação de bebidas isotônicas
Por
Cipriano, Paula de Aguiar
Publicado em 2011
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Dissertação
32
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Por
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
Publicado em 2008
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Dissertação
33
Adição dos corantes naturais antocianinas e luteína em bebidas formuladas com proteínas de soro de leite
Por
Rocha, Juliana de Cássia Gomes
Publicado em 2013
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Dissertação
34
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Por
Wanderley Junior, Marcus Andrade
Publicado em 2008
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Dissertação
35
Modelagem da adesão de Bacillus cereus ao aço inoxidável em função do tempo e da temperatura e influência da rugosidade e da hidrofobicidade sobre a adesão
Por
Bernardes, Patrícia Campos
Publicado em 2008
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Dissertação
36
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
37
Adesão de Staphylococcus aureus em superfícies e condições do processamento de produtos cárneos
Por
Tette, Patrícia Amaral Souza
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
38
Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: uma visão pela Coordenadoria Regional de Juiz de Fora - MG
Por
Puga, Luciano Carlos Heringer Porcaro
Publicado em 2008
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Dissertação
39
Métodos de extração e caracterização de bixina e norbixina em sementes de urucum (Bixa orellana L.)
Por
Silva, Pollyanna Ibrahim
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
40
Histomorfometria da mucosa colono-cecal de ratos Wistar submetidos a dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com bactérias láticas probióticas
Por
Alves, Flávia Ferreira
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
69
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
69
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Leandro Dias
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Carvalho, Marcia Maria de
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Castro, Vanessa Cristina de
1
Cesario, Cristiane do Carmo
1
Chaves, Karina da Silva
1
Ciolfi, Fernanda
1
Cipriano, Paula de Aguiar
1
Corradi, Bruno de Sousa
1
Costa, Amália Michelle Gomes
1
Costa, Érika Carla da
1
Crespo, Juliana Maria Rocha e Silva
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Diniz, Igor Presotti
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Andreza Angélica
1
Ferreira, éder Galinari
1
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Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
9
Mendonça, Regina Célia Santos
9
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Stringheta, Paulo César
7
Chaves, José Benício Paes
6
Silva, Paulo Henrique Alves da
6
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Minim, Valéria Paula Rodrigues
5
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Passos, Frederico José Vieira
3
Furtado, Mauro Mansur
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Gomes, José Carlos
1
Perez, Ronaldo
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Dissertação
69
Tipo de acesso
openAccess
69
Idioma
Português
69
Assunto
Biocontrole
4
Leite
4
Sensorial
4
Bacillus cereus
3
Bacteriófagos
3
Bactérias láticas
3
Mais ...
Biofilme
3
Hidrofobicidade
3
Adesão
2
Análise sensorial
2
Bacteriófago
2
Iogurte
2
Jabuticaba
2
Laticínios
2
Leite humano
2
Mandioca
2
Nutrição
2
Qualidade
2
Queijo Minas artesanal
2
Queijo artesanal
2
Requeijão
2
Resíduos
2
Salmonella
2
Segurança alimentar
2
Vida de prateleira
2
APPCC
1
Acetato de celulose
1
Adesão bacteriana
1
Adubação
1
Agroindústria familiar
1
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Assunto em inglês
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Milk
4
Sensory
4
Biofilm
3
Hydrophobicity
3
Mais ...
Adhesion
2
Artisanal Minas cheese
2
Bacillus cereus
2
Cassava
2
Dairy
2
Human milk
2
Jabuticaba
2
Nutrition
2
Packaging
2
Quality
2
Residues
2
Salmonella
2
Sensory analysis
2
Shelf life
2
Adhesion bacterial
1
Alcoholic fermentation
1
Amilolytic enzymes
1
Anaerobic digestion
1
Annatto seeds
1
Antagonism activity
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial
1
Antimicrobial susceptibility
1
Apiculture
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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