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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Soro de queijo
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UFV
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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Soro de queijo
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1
Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
Por
Silva, Alexandre Navarro da
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
Por
Moraes, Moysés Naves de
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
Por
Rocha, Roney Alves da
Publicado em 2008
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Dissertação
4
Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho
Por
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
Publicado em 2007
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Dissertação
5
Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite
Por
Fidelis, Priscila Cardoso
Publicado em 2011
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Dissertação
6
Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos
Por
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
6
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
6
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Moraes, Moysés Naves de
1
Rocha, Roney Alves da
1
Silva, Alexandre Navarro da
1
Orientador(a)
Minim, Luis Antonio
6
Tipo de documento
Dissertação
6
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
Assunto
Soro de queijo
Adsorção
1
Alfa-lactoalbumina
1
Atomização
1
Detecção de fraude
1
Espectrofotometria
1
Mais ...
Fluidez
1
Isoterma
1
Lactoferrina
1
Modelagem
1
Monolito
1
Partição
1
Precipitação
1
Processamento
1
Propriedades físicas
1
Proteínas
1
Secagem
1
Sistemas aquosos bifásicos
1
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menos ...
Assunto em inglês
Cheese whey
4
Adsorption
1
Atomization
1
Drying
1
Fluidity
1
Fraud Detection
1
Mais ...
Isotherm
1
Lactoferrin
1
Modeling
1
Monolith
1
Partition
1
Physical properties
1
Precipitation
1
Processing
1
Proteins
1
Spectrophotometry
1
Whey
1
Whey cheese
1
aqueous two-phase system
1
α-lactoalbumina
1
β-lactoglobulin
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
5
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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