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Glycine max
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Avalia??o de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas caracter?sticas f?sico-qu?mica, nutricionais e compostos bioativos
Por
Pereira, Joana de Novais
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Pereira, Joana de Novais
1
Orientador(a)
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Glycine max
1
atividade antioxidante
1
composi??o centesimal
1
compostos fen?licos
1
Assunto em inglês
Glycine max
antioxidant activity
chemical composition
1
phenolic compounds
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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