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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
phenolic compounds
Assunto:
compostos fen?licos
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UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
phenolic compounds
Assunto:
compostos fen?licos
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1
Avalia??o de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas caracter?sticas f?sico-qu?mica, nutricionais e compostos bioativos
Por
Pereira, Joana de Novais
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Microencapsula??o do ?leo sacha inchi por coacerva??o complexa empregando biopol?meros
Por
Soares, Barbara da Silva
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Estudo da secagem do baga?o de uva visando ? sua utiliza??o como ingrediente na formula??o de barras de cereais
Por
Teles, Aline Soares Cascaes
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Efeito do processamento por extrus?o de farinha mista de p? de caf? e sorgo nas caracter?sticas tecnol?gicas e capacidade antioxidante
Por
Hidalgo Ch?vez, Davy William
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Hidalgo Ch?vez, Davy William
1
Pereira, Joana de Novais
1
Soares, Barbara da Silva
1
Teles, Aline Soares Cascaes
1
Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
1
Cabral, Lourdes Maria Correa
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Rojas, Edwin Elard Garcia
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
compostos fen?licos
Coffea ar?bica L.
1
Fibra alimentar
1
Glycine max
1
Sorghum bicolor
1
alginato de s?dio
1
Mais ...
atividade antioxidante
1
baga?o de uva
1
barra de cereais
1
biopol?meros
1
capacidade antioxidante
1
composi??o centesimal
1
ovalbumina
1
pectina
1
radical livre
1
secagem
1
tamanho de part?cula
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
phenolic compounds
Dietary fiber
1
Glycine max
1
antioxidant activity
1
antioxidant capacity
1
biopolymers
1
Mais ...
cereal bars
1
chemical composition
1
drying
1
free radical
1
grape pomace
1
ovalbumin
1
particle size
1
pectin
1
sodium alginate
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
Ano da publicação
De:
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