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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::ENGENHARIAS
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Dissertação
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
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1
Microencapsulação de extratos naturais pigmentados, extraídos de cascas de frutos amazônicos para aplicação em alimentos
Por
Souza, Lorrane Ribeiro de
Publicado em 2023
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Dissertação
2
Avaliação da concentração de metais tóxicos e contaminação microbiologica em vegetais cultivados na área de um aterro sanitário em Porto Nacional – TO
Por
Rodrigues Filho, Delson Pinto
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Desenvolvimento de creme de pimenta dedo-demoça (capsicum baccatum var. pendulum) e manjericão (ocimum basilicum)
Por
Torres, Edwin Angel Torres
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Encapsulação de β-galactosidase em co-polímero alginato-pectina e hidrólise de soro de leite e leite integral
Por
Paiva, Maykon Jhuly Martins de
Publicado em 2019
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Dissertação
5
Bioprospecção de bactérias lipolíticas autóctones de frutos amazônicos e aplicação na obtenção de ésteres de ácidos graxos
Por
Zambaldi, Alanna Cristinne Martins Lima
Publicado em 2022
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Dissertação
6
Desenvolvimento de geleia de guapeva (Pouteria cf. Guardneriana Radlk) e viabilidade da inserção na alimentação escolar
Por
Morais, Rômulo Alves
Publicado em 2024
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Dissertação
7
Otimização e modelagem do processamento de cereal matinal hidratado com leite sem lactose
Por
Ibiapina, Andréia
Publicado em 2018
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Dissertação
8
Desenvolvimento de geleia com resíduo do processamento da bacaba (Oenocarpus Bacaba)
Por
Mineli, Michelle Marinho dos Santos
Publicado em 2020
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Dissertação
9
Identificação polifásica e detecção simultânea por PCR Multiplex de patógenos presentes em tambaqui (Colossoma Macropomum) oriundo de diferentes sistemas de manejo
Por
Souza, Roseane Veras de
Publicado em 2022
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Dissertação
10
Prospecção da utilização de hidrolisado proteico de castanha-do-brasil no enriquecimento nutricional de biscoitos com adição de farinha de pupunha
Por
Bernardi, Delma Pereira da Silva
Publicado em 2024
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Dissertação
11
Obtenção e caracterização dos óleos obtidos dos frutos Tucumã (astrocaryum vulgare), Pupunha (Bactris gasipaes) e Bacupari (Garcinia gardneriana)
Por
Gualberto, Larissa da Silva
Publicado em 2022
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Dissertação
12
Composição química, atividade antioxidante, compostos bioativos e antinutricionais das polpas dos frutos do bacupari, pupunha e tucumã
Por
Sousa, Hermanny Matos Silva
Publicado em 2022
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Dissertação
13
Produção de invertases a partir de microrganismos isolados de frutos amazônicos
Por
Bastos, Lunara Thaís Alves de
Publicado em 2022
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Dissertação
14
Desenvolvimento de mistura em pó para o preparo de bebida à base de amêndoa da castanha-de-cajú e pólen apícola de Apis mellifera
Por
Silva, Schirlayne de Sousa Lima da
Publicado em 2022
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Dissertação
15
Produção de lipase de Candida Viswanathii em biorreator de bancada e imobilização da enzima em nanoparticulas magnéticas de quitosana para a produção de ésteres
Por
Oliveira, Nayra Morgana Lima de
Publicado em 2020
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Dissertação
16
Elaboração de bebida fermentada probiótica de suco de cajá (spondias mombin l.) com lactobacillus casei
Por
Pereira, Catiara Fernandes
Publicado em 2018
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Dissertação
17
Caracterização de bioprodutos da pirólise de biomassa de baru (Dipteryx alata Vog) e seu potencial como coadjuvantes tecnológicos
Por
Nemet, Yara Karla de Salles
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Aplicação de leveduras autóctones de frutos da amazônia em panificação: fermentação e enriquecimento proteico com single-cell protein
Por
Alves, Sílvio Jackson Felix
Publicado em 2023
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Dissertação
19
Caracterização física, química, antinutricional e tecnológica de coprodutos de frutos da Amazônia Legal
Por
Alves, Vânia Maria
Publicado em 2020
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Dissertação
20
Otimização do uso de pré-tratamento alcalino, ácido, líquido iônico e oxidativo para conversão de resíduos de coco em açúcares fermentescíveis
Por
Melo, Polyana Morais de
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
37
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFT
37
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
Autor
Alves, Sílvio Jackson Felix
1
Alves, Vânia Maria
1
Barbosa, Mariana Carvalho
1
Barbosa, Regina Gonçalves
1
Barros, Samara Kelly Amaral
1
Bastos, Lunara Thaís Alves de
1
Mais ...
Batista, Ryhára Dias
1
Bernardi, Delma Pereira da Silva
1
Corrêa, Tatiana Maracaípe
1
Costa, Catharina do Couto Caetano
1
Feitosa, Amanda Campos
1
Ferraz, Fabriele de Sousa
1
Gualberto, Larissa da Silva
1
Ibiapina, Andréia
1
Melo, Polyana Morais de
1
Mineli, Michelle Marinho dos Santos
1
Morais, Rômulo Alves
1
Nemet, Yara Karla de Salles
1
Oliveira, Nayra Morgana Lima de
1
Paiva, Maykon Jhuly Martins de
1
Pereira, Andressa Sousa
1
Pereira, Catiara Fernandes
1
Pereira, Cecília Marques Tenório
1
Priulli, Erica
1
Rodrigues Filho, Delson Pinto
1
Rodrigues, Débora dos Santos
1
Rodrigues, Rosimeire Mendes
1
Santos , André Leonardo dos
1
Santos, Annanda Carvalho dos
1
Santos, Thaís Costa
1
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Orientador(a)
Almeida, Alex Fernando de
5
Damiani, Clarissa
5
Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral
4
Martins, Glêndara Aparecida de Souza
3
Pires, Caroline Roberta Freitas
3
Zuniga, Abraham Damian Giraldo
3
Mais ...
Pimenta, Raphael Sanzio
2
Rambo, Magale Karine Diel
2
Silva, Juliana Fonseca Moreira da
2
Souza, Adriana Régia Marques de
2
Almeida, Alex Fernando
1
Alvim, Tarso Costa
1
Nascimento, Guilherme Nobre Lima do
1
Pinedo, Aroldo Arévalo
1
Pires, Caroline Freitas Roberta
1
Santos, Claudia C. Auler do A.
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
37
Idioma
Português
37
Assunto
Aditivo; Enzima; Textura; Volume específico; Microestrutura do miolo; additive; Enzyme; Texture; Specific volume; Crumb microstructure
1
Alimento funcional; Apicultura; Bebida desidratada; Hidrolisado proteico; Functional food; Beekeeping; Dehydrated drink; Protein hydrolyzate
1
Amido resistente; Bebida mista; Delineamento de mistura; Análise sensorial; Resistant starch; Mixed drink; Blended design; Sensory analysis
1
Aproveitamento de coprodutos; Frutos amazônicos; Caracterização de frutos; Use of co-products; Amazonian fruits; Fruit characterization
1
Aproveitamento; Fruto cerrado; Análise sensorial; Utilization; Cerrado fruit; Sensory analysis.
1
Autóctones; Fermentação espontânea; Enzimas; Autochthonous; Spontaneous fermentation; Enzymes
1
Mais ...
Biomassa; Biocarvão; Bio-óleo; Pirólise; Hidrólise; Biomass; Biochar; Bio-oil; Pyrolysis; Hydrolysis.
1
Biomassa; Planejamento experimental; Superfície de resposta; Rendimento de açúcar; Remoção de lignina; Biomass; Experimental Design; Response Surface; Sugar Yield; Lignin Removal
1
Cajá; Suco fermentado; Análise sensorial; Armazenamento; Yellow mombin; Fermented juice; Sensory analysis; Storage
1
Carotenoides; Cascas; Materiais de parede; Carotenoids; Bark; Wall materials
1
Casca; Caroço; Massa alimentícias; Açaí; Bacaba; Peel; Stone; Pasta; Açaí; Bacaba
1
Cinética; Transferência de massa; Hidrólise; Kinetics; Mass transference; Hydrolysis
1
Contaminação por Salmonella; Pescado; Hipoclorito de sódio; Colorimetria; Cilindro de lavagem; Contamination; Sodium hypochlorite; Colorimetry; Wash cylinder
1
Contaminação por metais; Aterro sanitário; Solo, Vegetais; Metal contamination; Sanitary landfill; Soil; Vegetables
1
Controle biológico; Podridão mole; Leveduras antagonistas; Vitis vinifera; Biological control; Soft rot; Yeast antagonists; Vitis vinifera
1
Fruto do Cerrado. Armazenamento. Vida-útil. Processamento e otimização. Cerrado fruit. Storage. Shelf life. Processing and optimization
1
Frutos amazônicos; Composição alimentar; Bioatividade; Amazonian fruits; Food composition; Bioactivity
1
Goma xantana; Linhagens selvagens; Manipueira; Xanthan gum, Wild strains
1
Hidrolisado proteico. Compostos bioativos. Aminoácidos essenciais. Biscoitos biofortificado. Protein hidrolyzate. Bioative compounds. Essential amino acid. biofortified biscuits
1
Invertase; Frutosiltransferase; Frutos amazônicos; Pupunha; Tucumã; Fructosyltransferase; Amazonian fruits; Peach palm
1
Irradiação gama; Hylocereus costaricensis; Resíduo; Gamma irradiation; Hylocereus costaricensis; Residue
1
Leveduras. Potencial probiótico. Frutos amazônicos. Yeasts. Probiotic potential. Amazonian fruits
1
Lipase; Microrganismos autóctones; Biotecnologia; Frutos Amazônicos; Autochthonous microorganisms; Biotechnology; Amazonian Fruits
1
Manihot esculenta; Congelamento; Cocção; Gelado comestível; Freezing; Cooking, Ice cream
1
Mutamba; Compostos fenólicos; Quercetina; Fitoesteróis; Melibiose; Alimentos funcionais; Phenolic compounds; Quercetin; Phytosterols; Melibiose; Functional foods
1
Peixe nativo; Amazônia; patógenos; identificação polifásica; mPCR; Native fish; Amazon; pathogens; polyphasic identification
1
Peixe; Resíduos; Aproveitamento; Liofilização, Simplex; Fish; Residues; Recovery; Freeze-drying
1
Pimenta dedo-de-moça; Manjericão; Analise sensorial; Branqueamento; Finger pepper; Basil; Sensory analysis; Bleaching
1
Pitaya; Casca; Pigmentos; Estabilidade; Peel; Natural pigments; Stability
1
Plackett-burman; Simplex lattice; Delineamento Composto Central Rotacional; Propriedades bioquímicas; Enzimas; Plackett-burman; Simplex lattice; Central Composite Rotational Design; Biochemical Properties; Enzymes
1
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