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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Fatty acids
Tipo de documento:
Dissertação
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Fatty acids
Tipo de documento:
Dissertação
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1
Qualidade de sobrecoxas de frangos submetidas à radiação UV-C
Por
Dugatto, Jonas Simon
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
2
Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva
Por
Köhn, Cecília Roratto
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
3
Extração de compostos fenólicos assistida por ultrassom e determinação de ácidos graxos e minerais em folhas de Olea europaea L.
Por
Cavalheiro, Caroline Viegas
Publicado em 2013
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Dissertação
4
Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela
Por
Yunes, João Felipe Ferraz
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Compostos voláteis e parâmetros de qualidade de diferentes genótipos de frutos de Butia odorata
Por
Ferrão, Tassiane dos Santos
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
6
Efeito da radiação micro-ondas sobre processos oxidativos em óleo e gordura submetidos à fritura de batata inglesa
Por
Mascarin, Laura Gizele
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
7
Produtos comerciais à base de microalgas aplicados às fronteiras planetárias
Por
Lasta, Paola
Publicado em 2022
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Dissertação
8
Validação e aplicação de método para determinação de metabólitos microalgais empregando cromatografia em fase gasosa
Por
Vendruscolo, Raquel Guidetti
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Efeitos da dieta hiperlipídica suplementada com óleos vegetais nos parâmetros metabólicos e inflamatórios em ratos Wistar
Por
Gressler, Camila Costa
Publicado em 2013
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Dissertação
10
Efeito da radiação micro-ondas sobre processos oxidativos em óleo e gordura submetidos à fritura de batata inglesa
Por
Mascarin, Laura Gizele
Publicado em 2014
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Dissertação
11
Produtos comerciais à base de microalgas aplicados às fronteiras planetárias
Por
Lasta, Paola
Publicado em 2022
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Dissertação
12
Validação e aplicação de método para determinação de metabólitos microalgais empregando cromatografia em fase gasosa
Por
Vendruscolo, Raquel Guidetti
Publicado em 2016
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Dissertação
13
Efeitos da dieta hiperlipídica suplementada com óleos vegetais nos parâmetros metabólicos e inflamatórios em ratos Wistar
Por
Gressler, Camila Costa
Publicado em 2013
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Dissertação
14
Avaliação da influência de biocompostos microalgais no status antioxidante e perfil lipídico de camundongos
Por
Nascimento, Tatiele Casagrande do
Publicado em 2017
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Dissertação
15
Propriedades funcionais da linhaça (Linum usitatissimum L.) em diferentes condições de preparo e de uso em alimentos
Por
Marques, Anne Y Castro
Publicado em 2008
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Dissertação
16
Aproveitamento tecnológico e compostos bioativos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
Por
Silveira, Márcia Liliane Rippel
Publicado em 2014
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Dissertação
17
Compostos voláteis e parâmetros de qualidade de diferentes genótipos de frutos de Butia odorata
Por
Ferrão, Tassiane dos Santos
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
18
Qualidade de sobrecoxas de frangos submetidas à radiação UV-C
Por
Dugatto, Jonas Simon
Publicado em 2012
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Dissertação
19
Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva
Por
Köhn, Cecília Roratto
Publicado em 2021
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Dissertação
20
Extração de compostos fenólicos assistida por ultrassom e determinação de ácidos graxos e minerais em folhas de Olea europaea L.
Por
Cavalheiro, Caroline Viegas
Publicado em 2013
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
24
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
12
Manancial - Repositório Digital da UFSM
12
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Cavalheiro, Caroline Viegas
2
Dugatto, Jonas Simon
2
Ferrão, Tassiane dos Santos
2
Gressler, Camila Costa
2
Köhn, Cecília Roratto
2
Lasta, Paola
2
Mais ...
Marques, Anne Y Castro
2
Mascarin, Laura Gizele
2
Nascimento, Tatiele Casagrande do
2
Silveira, Márcia Liliane Rippel
2
Vendruscolo, Raquel Guidetti
2
Yunes, João Felipe Ferraz
2
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Orientador(a)
Wagner, Roger
6
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
4
Barin, Juliano Smanioto
2
Cichoski, Alexandre José
2
Lopes, Eduardo Jacob
2
Nörnberg, José Laerte
2
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Penna, Neidi Garcia
2
Terra, Nelcindo Nascimento
2
Zepka, Leila Queiroz
2
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Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
24
Idioma
Português
24
Assunto
Ácidos graxos
24
Aminoácidos
4
Compostos fenólicos
4
Oxidação lipídica
4
Antioxidantes
2
Análise sensorial
2
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Atividade biológica
2
Avaliação do ciclo de vida
2
Batata frita
2
Biomassa microalgal
2
Biscoito
2
Carotenoides
2
Citocinas
2
Colesterol
2
Composição centesimal
2
Composição química
2
Compostos bioativos
2
Compostos polares totais
2
Consumo de dieta
2
Derivatização
2
Ensaio biológico
2
Enzimas antioxidantes
2
Farinha mista
2
Folhas de oliveira
2
Frutas nativas
2
GC-FID
2
GC/MS
2
Ganho peso
2
Gordura suína
2
Indicadores de sustentabilidade
2
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Assunto em inglês
Fatty acids
Amino acids
4
Lipid oxidation
4
Phenolic compounds
4
Antioxidant enzymes
2
Antioxidants
2
Mais ...
Avocado oil
2
Bioactive compounds
2
Biological assay
2
Biological response
2
Canola oil
2
Carotenoids
2
Cell peroxidation
2
Chemical composition
2
Chia oil
2
Chicken skin
2
Cholesterol
2
Coconut oil
2
Cookie
2
Cytokines
2
Derivatization
2
Diet consumption
2
Flaxseed
2
Flour mix
2
French fries
2
Life cycle assessment
2
Linseed oil
2
Linum usitatissimum L.
2
Lipid profile
2
Microalgae
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
24
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De:
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