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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Antocianinas
Outro:
UFSM
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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Antocianinas
Outro:
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1
Otimização da extração aquosa de polifenois do bagaço de mirtilo e do resíduo da vinificação
Por
Ferreira, Lauren Fresinghelli
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
2
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Por
Comarella, Carine Glaucia
Publicado em 2016
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Tese
3
Alterações nos teores de compostos bioativos, na capacidade antioxidante e na atividade fenilalanina amônia liase em uvas 'Isabel' tratadas com radiação UV-C
Por
Maurer, Luana Haselein
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Casca de jabuticaba: metabolização e implicações na prevenção das complicações do diabetes
Por
Quatrin, Andréia
Publicado em 2019
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Tese
5
Extração de compostos bioativos da amora-preta e do guaraná com micro-ondas e ultrassom
Por
Moraes, Débora Piovesan de
Publicado em 2023
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Tese
6
Co-encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Por
Neuenfeldt, Naiara Hennig
Publicado em 2021
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Dissertação
7
Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot
Por
Fogaça, Aline de Oliveira
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
8
Maturação fenólica de uvas tintas cultivadas no Rio Grande do Sul
Por
Sartori, Giliani Veloso
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Desidratação da jabuticaba e extração simultânea de compostos bioativos empregando hidrodifusão por micro-ondas e gravidade
Por
Camponogara, Juliana Alves
Publicado em 2022
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Dissertação
10
Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot
Por
Fogaça, Aline de Oliveira
Publicado em 2012
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Tese
11
Maturação fenólica de uvas tintas cultivadas no Rio Grande do Sul
Por
Sartori, Giliani Veloso
Publicado em 2011
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Dissertação
12
Desidratação da jabuticaba e extração simultânea de compostos bioativos empregando hidrodifusão por micro-ondas e gravidade
Por
Camponogara, Juliana Alves
Publicado em 2022
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Dissertação
13
Extração de compostos bioativos da amora-preta e do guaraná com micro-ondas e ultrassom
Por
Moraes, Débora Piovesan de
Publicado em 2023
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Tese
14
Co-encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Por
Neuenfeldt, Naiara Hennig
Publicado em 2021
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Dissertação
15
Compostos fenólicos e atividade antioxidante em fermentados alcoólicos de diferentes cultivares de mirtilo
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2015
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Tese
16
Compostos fenólicos e atividade antioxidante em fermentados alcoólicos de diferentes cultivares de mirtilo
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2015
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Tese
17
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Por
Comarella, Carine Glaucia
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
18
Alterações nos teores de compostos bioativos, na capacidade antioxidante e na atividade fenilalanina amônia liase em uvas 'Isabel' tratadas com radiação UV-C
Por
Maurer, Luana Haselein
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
19
Casca de jabuticaba: metabolização e implicações na prevenção das complicações do diabetes
Por
Quatrin, Andréia
Publicado em 2019
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Tese
20
Otimização da extração aquosa de polifenois do bagaço de mirtilo e do resíduo da vinificação
Por
Ferreira, Lauren Fresinghelli
Publicado em 2017
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
20
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
10
Manancial - Repositório Digital da UFSM
10
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Camponogara, Juliana Alves
2
Comarella, Carine Glaucia
2
Ferreira, Lauren Fresinghelli
2
Fogaça, Aline de Oliveira
2
Maurer, Luana Haselein
2
Moraes, Débora Piovesan de
2
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Neuenfeldt, Naiara Hennig
2
Quatrin, Andréia
2
Santos, Roberta Oliveira
2
Sartori, Giliani Veloso
2
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Orientador(a)
Daudt, Carlos Eugenio
4
Emanuelli, Tatiana
4
Penna, Neidi Garcia
4
Barcia, Milene Teixeira
2
Barin, Juliano Smanioto
2
Bochi, Vivian Caetano
2
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Menezes, Cristiano Ragagnin de
2
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Tipo de documento
Tese
10
Dissertação
10
Tipo de acesso
openAccess
20
Idioma
Português
Assunto
Antocianinas
Compostos fenólicos
6
Maturação fenólica
4
Taninos
4
Amora-preta
2
Bactérias probióticas
2
Mais ...
Bioacessibilidade
2
Cafeína
2
Compostos bioativos
2
Copigmentação
2
Diabetes mellitus tipo 2
2
Elicitor
2
Estresse abiótico
2
Estresse oxidativo
2
Extração
2
Extração verde
2
Fermentação alcoólica
2
Guaraná
2
HMG
2
Hidrodifusão assistida por micro-ondas e gravidade
2
Jabuticaba
2
Latobacillus
2
Micro-ondas
2
Microbiota
2
Microencapsulação
2
Plinia cauliflora (Mart.) Kausel
2
Processamento
2
Produtos alimentícios
2
Pós-colheita
2
Química verde
2
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Assunto em inglês
Anthocyanins
18
Phenolic compounds
4
Phenolic ripeness
4
Tannins
4
Abiotic stress
2
Alcoholic fermentation
2
Mais ...
Anthocynins
2
Bioaccessibility
2
Bioactive compounds
2
Blackberry
2
Caffeine
2
Copigmentation
2
Elicitor
2
Extraction
2
Food products
2
Fruit residues
2
Grape
2
Grapes
2
Green chemistry
2
Green extraction
2
Guarana
2
Hydrolyzable tannins
2
Microbiota
2
Microencapsulation
2
Microwave assisted extraction
2
Microwave hydrodiffusion and gravity
2
Oxidative stress
2
Phenolics compounds
2
Postharvest
2
Probiotic bacteria
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
20
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