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Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
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1
Espectroscopia de infravermelho próximo e metodologia de mínimos quadrados parciais para análise de soja (Glycine Max.(L) Merril) inativada termicamente
Por
Marchese, Natalia Regina
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Produção e caracterização de micropartículas de alginato obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática com concentrado proteico de soja
Por
Silvério, Gabriela Barros
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Azeite Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) como recheio em micropartículas de alginato e cálcio recobertas com ovoalbumina
Por
Silva Neto, Ermelindo de Souza
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Avaliação de extratos de resíduos de lúpulos como clarificadores de cerveja
Por
Melo, André da Silva Castilhos de
Publicado em 2020
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Dissertação
5
Obtenção de colágeno hidrolisado a partir da hidrólise enzimática da raspa do couro bovino
Por
Silva, Alexandre Calistro da
Publicado em 2016
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Dissertação
6
Avaliação de cachaças de Morretes - PR empregando ferramentas quimiométricas: proje1ction pursuit e análise de componentes principais
Por
Cruz, Eduarda Barbieri da Silva
Publicado em 2019
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Dissertação
7
Aplicação de amido modificado no processo de clarificação de cerveja artesanal
Por
Oliveira, Mariana Dâmaris de
Publicado em 2015
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Dissertação
8
Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e milho
Por
Almeida, Jacqueline de Florio
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Aplicação de antioxidantes naturais em salame fatiado para fixação de cor e aumento de vida útil
Por
Demarco, Fabricio
Publicado em 2019
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Dissertação
10
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas
Por
Sanches, Marcelo Zuchi
Publicado em 2016
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Dissertação
11
Ferramentas de análise multivariada associadas as espectroscopias NIR e 1H-NMR na avaliação de cafés comerciais
Por
Baqueta, Michel Rocha
Publicado em 2019
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Dissertação
12
Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten enriquecido com farinhas das raízes de maca peruana (Lepidium meyenii), sementes de alpiste (Phanaris canariensis) e niger (Guizo...
Por
Arcanjo, Flora Miranda
Publicado em 2017
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Dissertação
13
Influência do probiótico Lactobacillus acidophilus e prebióticos na redução e bioacessibilidade de aflatoxinas M1 e B1 em leite integral
Por
Wochner, Katia Francine
Publicado em 2017
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Dissertação
14
Redução de sódio em presunto cozido
Por
Perondi, Daiane
Publicado em 2015
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Dissertação
15
Sacarificação simultânea a fermentação alcoólica do tamarindo
Por
Campelo, Daniel Dantas
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares
Por
Adamante, Djonathan
Publicado em 2019
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Dissertação
17
Extração, purificação e aplicação do ácido fítico de farelo de arroz
Por
Bloot, Ana Paula Marinho
Publicado em 2016
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Dissertação
18
Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas
Por
Canci, Luiza Andréa
Publicado em 2020
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Dissertação
19
Antifúngicos naturais e tiabendazol no controle de Colletotrichum gloesporioides, Alternaria alternata e Fusarium solani
Por
Stadler, Franciélly
Publicado em 2018
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Dissertação
20
Efeito do tratamento térmico e da digestibilidade sobre a interação entre aflatoxina B1 e M1 com a fração proteica do leite
Por
Centenaro, Andressa Inez
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
35
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
35
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Autor
Adamante, Djonathan
1
Almeida, Jacqueline de Florio
1
Arcanjo, Flora Miranda
1
Arita, Daniela Hirata
1
Baqueta, Michel Rocha
1
Bloot, Ana Paula Marinho
1
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Bússolo, Talita Butzske
1
Campelo, Daniel Dantas
1
Canci, Luiza Andréa
1
Centenaro, Andressa Inez
1
Cruz, Eduarda Barbieri da Silva
1
Demarco, Fabricio
1
Di Domenico, Jocasta
1
Gonçalves, Heloisa Morais
1
José, Ana Carolina da Silva
1
Lopes, Any Ellen Prestes
1
Makimori, Gustavo Yasuo Figueiredo
1
Marchese, Natalia Regina
1
Maroldi, Wédisley Volpato
1
Melo, André da Silva Castilhos de
1
Moreira, Thaysa Fernandes Moya
1
Oliveira, Mariana Dâmaris de
1
Perondi, Daiane
1
Rebonatto, Bianca
1
Sanches, Marcelo Zuchi
1
Schena, Deivid Padilha
1
Silva Neto, Ermelindo de Souza
1
Silva, Alexandre Calistro da
1
Silvério, Gabriela Barros
1
Stadler, Franciélly
1
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Orientador(a)
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
4
Canan, Cristiane
3
Drunkler, Deisy Alessandra
3
Sakanaka, Lyssa Setsuko
3
Valderrama, Patrícia
3
Bona, Evandro
2
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Dias, Lúcia Felicidade
2
Grosso, Carlos Raimundo Ferreira
2
Hashimoto, Elisabete Hiromi
2
Alfaro, Alexandre da Trindade
1
Coelho, Alexandre Rodrigo
1
Colla, Eliane
1
Coró, Fábio Augusto Garcia
1
Leimann, Fernanda Vitória
1
Lucchetta, Luciano
1
Machado-Lunkes, Alessandra
1
Março, Paulo Henrique
1
Rodrigues, Angela Claudia
1
Seibel, Neusa Fátima
1
Tonial, Ivane Benedetti
1
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Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
embargoedAccess
Idioma
Português
Inglês
1
Assunto
Alimentos - Avaliação sensorial
5
Food - Sensory evaluation
5
Amido
3
Beer
3
Beer - Flavor and odor
3
Cerveja
3
Mais ...
Cerveja - Sabor e aroma
3
Embutidos (Alimentos)
3
Organic acids
3
Sausages
3
Starch
3
Ácidos orgânicos
3
Alginates
2
Alginatos
2
Alimentos - Análise
2
Alimentos - Biotecnologia
2
Alimentos - Teor de sódio
2
Bioactive compounds
2
Café
2
Chemistry, Physical and theoretical - Analysis
2
Chemometrics
2
Coffee
2
Compostos bioativos
2
Electrostatics
2
Eletrostática
2
Fenóis
2
Fermentation
2
Fermentação
2
Food - Analysis
2
Food - Biotechnology
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
14
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
12
ALIMENTOS
3
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIAS AGRARIAS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
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TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
1
ENGENHARIA SANITARIA
1
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Ano da publicação
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