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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
Tipo de documento:
Dissertação
Outro:
Repositório Institucional da UFJF
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
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1
Fraude em leite e produtos lácteos - revisão sistemática
Por
Brilhante Júnior, Edson
Publicado em 2022
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Dissertação
2
Estudo comparativo da composição nutricional e análise da rotulagem de whey protein concentrado, isolado e hidrolisado
Por
Oliveira, Luisa Cordeiro de
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Efeito da contagem de células somáticas do leite na fabricação e nas características do queijo Parmesão
Por
Oliveira, Gustavo Luiz Amaral de
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Marco de referência da Federação Internacional do leite no Brasil: um panorama do Comitê Brasileiro no cenário global
Por
Silva, Isabele Torres Arguello
Publicado em 2023
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Dissertação
5
Avaliação de desempenho e validação de ensaios analíticos qualitativos comerciais para triagem de resíduos de antimicrobianos em leite cru
Por
Bittencourt, Fabiana Santos Silva
Publicado em 2017
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Dissertação
6
Avaliação de queijos minas artesanais da região de Campo das Vertentes fabricados com prensagens manual e mecânica
Por
Gomes, Marina da Silva
Publicado em 2022
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Dissertação
7
Perfil de resistência aos antimicrobianos e presença do gene mecA em cocos Gram-positivos catalase positivos isolados de queijos artesanais e ingredientes utilizados na sua produçã...
Por
Nogueira, Jéssica Schaeffer
Publicado em 2022
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Dissertação
8
Produção de queijo Minas Frescal no Brasil: uma revisão geral sobre aspectos tecnológicos, legislação, qualidade e inovação
Por
Nicolato, Bárbara Raimundo
Publicado em 2023
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Dissertação
9
Efeito do uso de proteína concentrada do leite (MPC) nas características físico-químicas, reológicas e sensoriais do requeijão culinário
Por
Paula, Michelle Marie Cheminande
Publicado em 2019
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Dissertação
10
Classificação de rebanhos bovinos leiteiros baseado em risco para presença de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae na região da Zona da Mata de Minas Gerais
Por
Oliveira, Naiara Aparecida Rodrigues de
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Efeito da relação caseína/gordura do leite nas propriedades do queijo Prato
Por
Landin, Taynan Barroso
Publicado em 2021
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Dissertação
12
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Por
Alves, Rayane Campos
Publicado em 2017
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Dissertação
13
Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadas
Por
Boccia, Juliana Nogueira
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
14
Influência do extrato de café verde nas características físicas, bioativas e microbiológicas de leite fermentado
Por
Bessa, Michely Freitas
Publicado em 2020
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Dissertação
15
Desenvolvimento de tecnologia de queijo tipo Minas artesanal da microrregião do Campo das Vertentes para produção industrial com emprego de leite pasteurizado
Por
Fernandes, Lorena Evangelista
Publicado em 2018
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Dissertação
16
Desenvolvimento e avaliação de método molecular baseado em PCR multiplex para detecção de genes de resistência a antimicrobianos relevantes para o controle da mastite bovina
Por
Almeida, Paula Aparecida Azevedo
Publicado em 2018
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Dissertação
17
Aplicação do índice de alimentos ricos em nutrientes (NRF8,2) em “cardápios da alimentação escolar” de Minas Gerais
Por
Pilati, Amanda Fernandes
Publicado em 2021
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Dissertação
18
Prevalência e fatores de risco para Coxiella burnetii em queijos Minas artesanais da microrregião do Serro
Por
Faria, Letícia Scafutto de
Publicado em 2017
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Dissertação
19
Identificação de patógenos isolados de mastite bovina por testes bioquímicos e maldi-tof ms
Por
Oliveira, Thais Cristina de Assis
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
20
Comparação das características do Queijo Minas Artesanal produzido na região do Campo das Vertentes submetidos à prensagem manual e prensa inox
Por
Nascimento, Túlio Alessi Guedes do
Publicado em 2023
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Dissertação
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
41
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
41
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Autor
Brito, Marina Corrêa
2
Almeida Júnior, José Carlos de
1
Almeida, Paula Aparecida Azevedo
1
Alves, Rayane Campos
1
Benedito Júnior, Hélio dos Santos
1
Bessa, Michely Freitas
1
Mais ...
Bittencourt, Fabiana Santos Silva
1
Boccia, Juliana Nogueira
1
Bohnenberger, Sabrina Galvão de Andrade
1
Brilhante Júnior, Edson
1
Costa, Laura Ribeiro
1
Delgado Júnior, Idílio José
1
Faria, Letícia Scafutto de
1
Fernandes, Abel Leocádio
1
Fernandes, Lorena Evangelista
1
Gomes, Fernanda Pyramides do Couto
1
Gomes, Marina da Silva
1
Landin, Taynan Barroso
1
Lobato, Eliza Maria Galvão Bengtson
1
Luercio, Danilo de Oliveira
1
Menezes, Luana Regina Azevedo de
1
Morais, Rafaela Nogueira Gomes de
1
Moura, Israel Novaes de
1
Nascimento, Túlio Alessi Guedes do
1
Nicolato, Bárbara Raimundo
1
Nogueira, Jéssica Schaeffer
1
Oliveira, Gustavo Luiz Amaral de
1
Oliveira, Luisa Cordeiro de
1
Oliveira, Mariana Cabral Maselli de
1
Oliveira, Naiara Aparecida Rodrigues de
1
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menos ...
Orientador(a)
Costa, Renata Golin Bueno
4
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
3
Oliveira, Marcone Augusto Leal de
3
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
3
Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
3
Lange, Carla Christine
2
Mais ...
Ribeiro, João Batista
2
Silva, Marcio Roberto
2
Sobral, Denise
2
Souza, Guilherme Nunes de
2
Stock, Lorildo Aldo
2
Anjos, Virgílio de Carvalho dos
1
Bell, Maria José Valenzuela
1
Carneiro, Alziro Vasconcelos
1
Franco, Marco Antônio Moreira
1
Furtado, Marco Antônio
1
Furtado, Marco Antônio Moreira
1
Húngaro, Humberto Moreira
1
Martins, Paulo do Carmo
1
Otenio, Marcelo Henrique
1
Paula , Junio Cesar Jacinto de
1
Paula, Junio Cesar Jacinto de
1
Perrone, Ítalo Tuler
1
Rodarte, Mirian Pereira
1
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Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
38
embargoedAccess
3
Idioma
Português
41
Assunto
Qualidade
5
Quality
5
Rendimento
5
Mastite bovina
4
Perfil de textura
4
Yield
4
Mais ...
Bovine mastitis
3
Dairy
3
Staphylococcus
3
Texture profile
3
Antimicrobianos
2
Análise sensorial
2
Artisan Minas cheese
2
Artisanal cheese
2
Cheese
2
Contagem de células somáticas
2
Derretimento
2
Espectroscopia
2
Fat globule
2
Food security
2
Glóbulo de gordura
2
Kjeldahl
2
Leite
2
Lácteos
2
Maturação
2
Melting
2
Milk
2
Milk quality
2
Phospholipase
2
Prensagem
2
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Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
Ano da publicação
De:
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