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Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
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1
Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose
Por
Silva, Alan Campos da
Publicado em 2016
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Dissertação
2
Utilização do soro de leite em bioprocesso para a produção de goma xantana
Por
Silva, Louise Cristine Cândido da
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Efeito do binômio tempo e temperatura de conservação sobre o aspecto de qualidade higiênico-sanitário de leite de cabra
Por
Zeni, Everaldo
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Caracterização e avaliação microscópica de leites condensados produzidos no Brasil
Por
Santos, Marcelo Cerqueira dos
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Estimativa da prevalência de Brucella spp. em propriedades produtoras de queijo minas artesanal na microrregião do Serro - Minas Gerais
Por
Duch, André Almeida Santos
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Avaliação microestrutural do leite pasteurizado submetido ao teste do álcool visando processamento UHT
Por
Costa, Cláudio Humberto Ferreira da
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
7
Indicadores nutricionais de proteínas lácteas e vegetais
Por
Morais, Rafaela Nogueira Gomes de
Publicado em 2022
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Dissertação
8
Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: abordagem nutricional, pesquisa qualitativa e percepções dos profissionais da área de saúde
Por
Oliveira, Vanísia Cordeiro Dias
Publicado em 2013
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Dissertação
9
Elaboração e estabilidade de queijo minas frescal de leite de búfala concentrado por ultrafiltração e com reduzido teor de sódio
Por
Vieira, Alexandre Hargreaves
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
10
Avaliação do rendimento de fabricação e das características do queijo tipo Camembert produzido com uma tecnologia brasileira
Por
Silva, Ellen Teixeira
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
11
Diagnóstico sorológico da brucelose bovina no município de Paraíba do Sul-RJ
Por
Oliveira, Marciel Assis de
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
12
Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
Por
Stephani, Rodrigo
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
13
Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico
Por
Stephani, Rodrigo
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
14
Estudo comparativo da composição nutricional e análise da rotulagem de whey protein concentrado, isolado e hidrolisado
Por
Oliveira, Luisa Cordeiro de
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
15
Efeito do uso do dióxido de carbono (CO2) na fabricação do queijo prato
Por
Carvalho, Edvaldo da Costa
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
16
Avaliação de queijos minas artesanais da região de Campo das Vertentes fabricados com prensagens manual e mecânica
Por
Gomes, Marina da Silva
Publicado em 2022
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Dissertação
17
Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão
Por
Pereira, José Alcides
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
18
Desenvolvimento e avaliação de método molecular baseado em PCR multiplex para detecção de genes de resistência a antimicrobianos relevantes para o controle da mastite bovina
Por
Almeida, Paula Aparecida Azevedo
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
19
Aplicação do índice de alimentos ricos em nutrientes (NRF8,2) em “cardápios da alimentação escolar” de Minas Gerais
Por
Pilati, Amanda Fernandes
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
20
Diretrizes para elaboração de manual de boas práticas de laboratório para indústrias de laticínios de pequeno e médio porte, com base na representação social dos utilizadores...
Por
Almeida, Josete Amadeu
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
40
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Autor
Stephani, Rodrigo
2
Almeida Júnior, José Carlos de
1
Almeida, Josete Amadeu
1
Almeida, Paula Aparecida Azevedo
1
Benedito Júnior, Hélio dos Santos
1
Bittencourt, Fabiana Santos Silva
1
Mais ...
Bohnenberger, Sabrina Galvão de Andrade
1
Carvalho, Edvaldo da Costa
1
Carvalho, Gilvania Lúcia Oliveira de
1
Costa, Cláudio Humberto Ferreira da
1
Costa, Jhonatan Faria da
1
Duch, André Almeida Santos
1
Faria, Letícia Scafutto de
1
Francisquini, Júlia D’Almeida
1
Gomes, Fernanda Pyramides do Couto
1
Gomes, Marina da Silva
1
Lage, Rômulo Tadeu Pace de Assis
1
Lobato, Eliza Maria Galvão Bengtson
1
Menezes, Luana Regina Azevedo de
1
Meurer, Igor Rosa
1
Morais, Rafaela Nogueira Gomes de
1
Neves, Leandra Natália de Oliveira
1
Nicolato, Bárbara Raimundo
1
Oliveira, Luisa Cordeiro de
1
Oliveira, Marciel Assis de
1
Oliveira, Mariana Cabral Maselli de
1
Oliveira, Naiara Aparecida Rodrigues de
1
Oliveira, Vanísia Cordeiro Dias
1
Pereira, José Alcides
1
Pereira, João Pablo Fortes
1
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Orientador(a)
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
10
Furtado, Marco Antônio Moreira
3
Pinto, Miriam Aparecida de Oliveira
3
Souza, Guilherme Nunes de
3
Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
3
Anjos, Virgílio de Carvalho dos
2
Mais ...
Costa, Renata Golin Bueno
2
Oliveira, Marcone Augusto Leal de
2
Silva, Marcio Roberto
2
Silva, Márcio Roberto
2
Bell, Maria José Valenzuela
1
Furtado, Marco Antonio Moreira
1
Húngaro, Humberto Moreira
1
Martins, Paulo do Carmo
1
Paula, Junio Cesar Jacinto de
1
Perrone, Ítalo Tuler
1
Ribeiro, João Batista
1
Stock, Lorildo Aldo
1
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Tipo de documento
Dissertação
40
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
40
Assunto
Leite
4
Qualidade
4
Contagem de células somáticas
3
Leite UHT
3
Segurança do alimento
3
Zoonose
3
Mais ...
Antimicrobianos
2
Artisan Minas cheese
2
Contagem total de bactérias
2
Dairy
2
Food security
2
Funcionalidade
2
Laticínios
2
Leite cru
2
Mastite bovina
2
Milk
2
PNCEBT
2
Proteína láctea
2
Quality
2
Queijo Minas artesanal
2
Segurança alimentar
2
Somatic cell count
2
Viscosidade
2
-
1
5-hidroximetilfurfural
1
Aceitação sensorial
1
Actinomicetos
1
Adulterations
1
Adulterações
1
Antibiotic residues
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
18
FARMACIA
18
CIENCIAS AGRARIAS
2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Desenvolvimento de novos produtos
1
Ano da publicação
De:
Até:
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