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Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico

Publicado em 2010
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Dissertação

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Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico

Publicado em 2010
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Dissertação

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Uma contribuição à pesquisa das propriedades químicas dos concentrados proteicos de soro do leite

Publicado em 2015
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Tese