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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Português
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Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Espectroscopia de infravermelho próximo e metodologia de mínimos quadrados parciais para análise de soja (Glycine Max.(L) Merril) inativada termicamente
Por
Marchese, Natalia Regina
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Obtenção de colágeno hidrolisado a partir da hidrólise enzimática da raspa do couro bovino
Por
Silva, Alexandre Calistro da
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas
Por
Sanches, Marcelo Zuchi
Publicado em 2016
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Dissertação
4
Ferramentas de análise multivariada associadas as espectroscopias NIR e 1H-NMR na avaliação de cafés comerciais
Por
Baqueta, Michel Rocha
Publicado em 2019
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Dissertação
5
Redução de sódio em presunto cozido
Por
Perondi, Daiane
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas
Por
Canci, Luiza Andréa
Publicado em 2020
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Dissertação
7
Planejamento e controle para produção de alface hidropônica com auxílio de planilhas eletrônicas
Por
Heintze, Taiomara Cardoso Dal'Sotto
Publicado em 2018
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Dissertação
8
Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack) visando à aplicação em biscoito tipo cookie
Por
Watanabe, Érika
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Processo de desenvolvimento de misturas em pó com café solúvel
Por
Vanini, Lucimara Salvat
Publicado em 2016
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Dissertação
10
Desenvolvimento de hidrogéis antimicrobianos de gelatina contendo ácidos orgânicos para aplicações alimentícias
Por
Moreira, Thaysa Fernandes Moya
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Otimização e avaliação multivariada na obtenção, purificação e caracterização de biossurfactante obtido por bioreação do Bacillus subtilis ATCC 9372 utilizando melaço de cana-de-aç...
Por
Maroldi, Wédisley Volpato
Publicado em 2018
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Dissertação
12
Desenvolvimento de drageado de soja [Glycine max (L.)] com cobertura crocante e salgada
Por
Schena, Deivid Padilha
Publicado em 2016
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Dissertação
13
Proteína de soja como fonte proteica para produção de enterocina por Enterococcus durans
Por
Bússolo, Talita Butzske
Publicado em 2021
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Dissertação
14
Desenvolvimento de nariz eletrônico de baixo custo: comparativo entre a discriminação instrumental e perfil descritivo quantitativo na análise de cafés torrados comerciais
Por
Makimori, Gustavo Yasuo Figueiredo
Publicado em 2018
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Dissertação
15
Obtenção de dextrinas esterificadas e aplicação no processo de clarificação de cerveja
Por
Gonçalves, Heloisa Morais
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
15
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
14
Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Computacionais para o Agronegócio
1
Autor
Baqueta, Michel Rocha
1
Bússolo, Talita Butzske
1
Canci, Luiza Andréa
1
Gonçalves, Heloisa Morais
1
Heintze, Taiomara Cardoso Dal'Sotto
1
Makimori, Gustavo Yasuo Figueiredo
1
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Marchese, Natalia Regina
1
Maroldi, Wédisley Volpato
1
Moreira, Thaysa Fernandes Moya
1
Perondi, Daiane
1
Sanches, Marcelo Zuchi
1
Schena, Deivid Padilha
1
Silva, Alexandre Calistro da
1
Vanini, Lucimara Salvat
1
Watanabe, Érika
1
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Orientador(a)
Bona, Evandro
2
Sakanaka, Lyssa Setsuko
2
Valderrama, Patrícia
2
Alfaro, Alexandre da Trindade
1
Coelho, Alexandre Rodrigo
1
Colla, Eliane
1
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Coró, Fábio Augusto Garcia
1
Dias, Lúcia Felicidade
1
Hashimoto, Elisabete Hiromi
1
Leimann, Fernanda Vitória
1
Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
1
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
1
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Tipo de documento
Dissertação
15
Tipo de acesso
embargoedAccess
Idioma
Português
Assunto
Alimentos - Avaliação sensorial
2
Café
2
Chemometrics
2
Coffee
2
Food - Sensory evaluation
2
Quimiometria
2
Mais ...
Alface
1
Alimentos - Biotecnologia
1
Alimentos - Composição
1
Alimentos - Teor de sódio
1
Alimentos - Teor fibroso
1
Alimentos de origem animal
1
Alimentos funcionais
1
Amido
1
Análise cromatográfica
1
Arduino (Controlador programável)
1
Arduino (Programmable controller)
1
Avaliação sensorial
1
Bacteriocinas
1
Bacteriocins
1
Bebidas - Indústria
1
Beverages industry
1
Biological products
1
Biomass
1
Biomassa
1
Biscoitos - Indústria
1
Café - Indústria
1
Café solúvel
1
Carne - Microbiologia
1
Chemistry, Physical and theoretical - Analysis
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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