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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de acesso:
openAccess
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
EFEITO DO TRATAMENTO ÁCIDO EM MEIO AQUOSO E ALCOÓLICO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Por
Siqueira, Geisa Liandra de Andrade de
Publicado em 2017
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Dissertação
2
OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, OXIDAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDOS DE Phaseolus vulgaris L. (FEIJÃO), DE Manihot esculenta Crantz (MANDIOCA) E DE Zea mays L. (...
Por
Daniel, Taiana Husila Gomes
Publicado em 2018
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Dissertação
3
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, MORFOLÓGICA E DE PASTA DO AMIDO DE GENGIBRE NATIVO E MODIFICADO QUIMICAMENTE
Por
Waiga, Lucas Henrique
Publicado em 2018
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Dissertação
4
INCORPORAÇÃO DE POLIFENÓIS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis) EM AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn)
Por
Campelo, Sandra Mara Wolff
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Autenticação de cafés brasileiros baseada em análise metabolômica e quimiometria
Por
Monteiro, Pablo Inocêncio
Publicado em 2018
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Dissertação
6
Otimização da extração de compostos fenólicos, atividade antioxidante, antimicrobiana e antiproliferativa de sementes de Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh e Myrciaria cauliflora (Ma...
Por
Fidelis, Marina
Publicado em 2019
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Dissertação
7
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Por
Prestes, Amanda Alves
Publicado em 2019
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Dissertação
8
Produção e caracterização estrutural, morfológica e térmica de filmes biodegradáveis utilizando amido de caroço de abacate (Persea americana Mill) e bagaço de mandioca (Manihot esc...
Por
Brito, Jéssica Hoffmann
Publicado em 2019
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Dissertação
9
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Por
Coelho, Gabriel
Publicado em 2019
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Dissertação
10
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis contendo compostos bioativos das cascas de Euphorbia umbellata (PAX) Bruyns (Janaúba)
Por
Rosas, Michele Ribeiro
Publicado em 2019
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Dissertação
11
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Por
Oliveira, Daniele Iensen de
Publicado em 2019
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Dissertação
12
ESTUDO DA VIABILIDADE DO USO DE LAMA DE CAL PROVENIENTE DA INDÚSTRIA DE PAPEL EM MASSA CERÂMICA
Por
Carvalho, Dieury de Lima
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
13
Avaliação da digestibilildade e características físico químicas das farinhas de milho e mandioca
Por
Piroski, Camila Sztoltz
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
14
Arroz negro (oryza sativa L.): caracterização das frações de extrato e avaliação dos efeitos da radiação ionizante na composição, propriedades físico-químicas, térmicas, estruturai...
Por
Ito, Vivian Cristina
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
15
Tratamento secundário e terciário de água residuária de micro cervejaria em reator em batelada com aeração intermitente
Por
Roveroto, Gabriela Pereira
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
16
Estudo do amido, proteína e compostos fenólicos do feijão Carioca
Por
Los, Francine Gomes Basso
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
17
Desenvolvimento de Smoothie fermentado por microorganismos da Komucha com base no perfil de consumo, composição química, compostos bioativos e descrição sensorial
Por
Yassin, Lorene Simioni
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
18
Estudo dos amidos de gengibre (Zingiber officinale) e inhame branco (Dioscorea sp) modificados fisicamente e adicionados do prebiótico lactulose
Por
Oliveira, Cristina Soltovski de
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
19
Filmes de amido de mandioca reforçados com nanopartículas de celulose visando aplicação em embalagens alimentícias “eco-friendly”
Por
Travalini, Ana Paula
Publicado em 2019
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Tese
20
Amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): obtenção, modificação por tratamento com calor e baixa umidade e caracterização
Por
Borsato, Mariane de Paula
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
6
7
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
129
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
129
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
129
Autor
Beninca, Cleoci
2
Ito, Vivian Cristina
2
Judacewski, Priscila
2
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
2
Los, Francine Gomes Basso
2
Oliveira, Cristina Soltovski de
2
Mais ...
Santos, Jânio Sousa
2
Travalini, Ana Paula
2
Zardo, Danianni Marinho
2
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Anzuategui, Lorene Simioni Yassin
1
Aplevicz, Krischina Singer
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Bedin, Ana Claudia
1
Bet, Camila Delinski
1
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
1
Borsato, Débora Maria
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Bortolini, Débora Gonçalves
1
Botelho, Viviani Martins Borsato
1
Bourscheid, Cristiane
1
Braga, Cíntia Maia
1
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
1
Brito, Jéssica Hoffmann
1
Camargo, Giovani Almeida
1
Camlofski, Ana Mery de Oliveira
1
Campelo, Sandra Mara Wolff
1
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menos ...
Orientador(a)
Demiate, Ivo Mottin
23
Schnitzler, Egon
17
Nogueira, Alessandro
15
Barana, Ana Cláudia
11
Lacerda, Luiz Gustavo
7
Wosiacki, Gilvan
7
Mais ...
Alberti, Aline
6
Rosso, Neiva Deliberali
5
Chiquetto, Nelci Catarina
4
Olivato, Juliana Bonametti
4
Salem, Renata Dinnies Santos
4
Barana, Ana Claudia
3
Carneiro, Paulo Irajara Borba
3
Granato, Daniel
3
Almeida, Mareci Mendes de
2
Carneiro, Eliana Beleski Borba
2
Bannach, Gilbert
1
Beltrame, Flávio Luís
1
Both, Ivo José
1
Canteri, Maria Helene
1
Chinelatto, Adriana Scoton Antonio
1
Egon, Schnitzler
1
Godoy, Eliane Dalva
1
Lazzaroto, Marcelo
1
Lazzarotto, Marcelo
1
Marinho, Marina Tolentino
1
Nagata, Noemi
1
Schnitler, Egon
1
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
112
Tese
17
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
amido
10
Antioxidant activity
7
Atividade antioxidante
7
Análise térmica
5
Compostos fenólicos
5
Thermal analysis
5
Mais ...
Amido não convencional
4
Phenolic compounds
4
Ultrasound
4
Ultrassom
4
amido de mandioca
4
antioxidant activity
4
análise sensorial
4
análise térmica
4
maturação
4
oxidação
4
Amido de mandioca
3
Bioactive compounds
3
Compostos bioativos
3
HPLC
3
aeração intermitente
3
amido modificado
3
antioxidantes
3
análise multivariada
3
atividade antioxidante
3
bagaço de maçã
3
compostos fenólicos
3
extração
3
intermittent aeration
3
mandioca
3
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Assunto em inglês
starch
6
thermal analysis
5
antioxidants
3
cassava starch
3
extraction
3
fiber
3
Mais ...
modified starch
3
oxidation
3
pulp
3
apple
2
apple pomace
2
carrageenan
2
juice
2
mixture design
2
pectin
2
phytic acid
2
viscosity
2
13C NMR
1
AFM
1
Antioxidant capacity
1
Apples
1
Araucaria angustifolia
1
Aspergillus awamori.
1
Aspergillus niger
1
Biochemical characterization
1
Bioethanol
1
By-products
1
CCRD
1
Cassava
1
Catarina
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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