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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Perfil proteômico e parâmetros de qualidade tecnológica, nutricional e sensorial de feijão branco armazenado
Por
Ávila, Bianca Pio
Publicado em 2018
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Tese
2
Consumo de feijão e efeitos do processamento na cocção sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais
Por
Botelho, Fabiana Torma
Publicado em 2014
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Tese
3
Variabilidade do perfil aromático de uvas pálava e sauvignon kretos no sul do Brasil
Por
Gabbardo, Esther Theisen
Publicado em 2022
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Tese
4
Respostas bioquímico-fisiológicas, transcricionais e mapeamento de QTLs de frutos na pós-colheita.
Por
Tiecher, Aline
Publicado em 2013
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Tese
5
Efeito da redução de aporte hídrico e aplicação de radiação UV-C sobre compostos relacionados à qualidade e ao metabolismo de glicosinolatos em brócolis (Brassica oleracea L. var....
Por
D’Avila, Roseane Farias
Publicado em 2017
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Tese
6
Efeitos do resfriamento artificial no armazenamento sobre os parâmetros de avaliação de qualidade industrial de grãos de arroz.
Por
Schiavon, Rafael de Almeida
Publicado em 2012
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Tese
7
Detecção, prevalência e expressão de genes de enterotoxinas clássicas de Staphylococcus aureus isolados de alimentos e surtos.
Por
Bastos, Caroline Peixoto
Publicado em 2013
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Tese
8
Avaliação agronômica e enológica da cultivar Tannat e sua interação com diferentes portaenxertos e clones em vinhedo na Campanha Gaúcha - RS
Por
Triches, Willian dos Santos
Publicado em 2020
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Tese
9
Fibras ultrafinas produzidas a partir de poli (ácido lático), lignina e óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) sobrepostas em filmes de amido para aplicaçã...
Por
Fontes, Milena Ramos Vaz
Publicado em 2021
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Tese
10
Parâmetros químicos de azeites de oliva monovarietais produzidos no sul do Rio Grande do Sul/Brasil.
Por
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
Publicado em 2013
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Tese
11
Imobilização de α-amilase em fibras de álcool polivinílico via electrospinning e sua atividade em diferentes substratos
Por
Porto, Mariana Dias Antunes
Publicado em 2018
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Tese
12
Sistema de produção e radiação UV-C na síntese de compostos bioativos em uvas (Vitis labrusca, cv. Concord) e seus sucos.
Por
Pinto, Ellen Porto
Publicado em 2013
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Tese
13
Efeitos da umidade e da temperatura de armazenamento sobre parâmetros de avaliação de propriedades tecnológicas e nutricionais de grãos de feijão carioca
Por
Demito, Angélica
Publicado em 2019
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Tese
14
Efeitos do resfriamento, da umidade e do tempo de armazenamento sobre parâmetros tecnológicos e nutricionais de grãos de lentilha
Por
Bragança, Guilherme Cassão Marques
Publicado em 2020
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Tese
15
Balas mastigáveis convencionais e de reduzido valor calórico formuladas com polpa de araçá vermelho, de araçá amarelo e de pitanga vermelha
Por
Vergara, Lisiane Pintanela
Publicado em 2016
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Tese
16
Isolamento e caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido lácticas bacteriocinogênicas em leite in natura da região oeste de Santa Catarina.
Por
Schittler, Liziane
Publicado em 2012
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Tese
17
Caracterização físico-química e avaliação biológica de produtos da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Por
Silveira, Catia da Silva
Publicado em 2015
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Tese
18
Prospecção Química e Biológica de Flores de Viola x wittrockiana
Por
Silva, Lorena Aguiar da
Publicado em 2021
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Tese
19
Bioatividade de extratos fenólicos de maçã (Malus domestica Borkh cv. Gala)
Por
Raphaelli, Chirle de Oliveira
Publicado em 2019
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Tese
20
Microencapsulação de própolis utilizando matrizes proteicas para aplicação como ingrediente funcional em alimentos
Por
Alves, Cristina Jansen
Publicado em 2018
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Tese
1
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Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
17
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
7
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
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Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
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Manancial - Repositório Digital da UFSM
118
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
69
Repositório Institucional da UFPA
20
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
17
LOCUS Repositório Institucional da UFV
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Repositório Institucional da UFT
5
Repositório Institucional da UFU
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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9
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal - PPGPV
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Doutorado em Microbiologia Agrícola
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Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
1
Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias
1
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Autor
Klein, Bruna
3
Aguiar, Maryelle Cristina Souza
2
Alves, Jamila dos Santos
2
Alves, Larissa de Lima
2
Baranzelli, Julia
2
Bazana, Maiara Taís
2
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Bender, Ana Betine Beutinger
2
Bernardi, Angélica Olivier
2
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
2
Bezerra, Aline Sobreira
2
Bissacotti, Anelise Pigatto
2
Boeira, Caroline Pagnossim
2
Carli, Eliane Maria de
2
Cassanego, Daniela Buzatti
2
Cavalheiro, Carlos Pasqualin
2
Comarella, Carine Glaucia
2
Copetti, Cristiane
2
Dalla Nora, Flávia Michelon
2
Daniel, Ana Paula
2
Deprá, Mariany Costa
2
Donadel, Jossiê Zamperetti
2
Etchepare, Mariana de Araújo
2
Fagundes, Mariane Bittencourt
2
Fernandes, Andrêssa Silva
2
Ferreira, Daniele de Freitas
2
Ferrão, Tassiane dos Santos
2
Fogaça, Aline de Oliveira
2
Fortes, Juciane Prois
2
Fruet, Ana Paula Burin
2
Fuke, Gitane
2
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
24
Nörnberg, José Laerte
18
Costabeber, Ijoni Hilda
16
Barin, Juliano Smanioto
14
Emanuelli, Tatiana
14
Fries, Leadir Lucy Martins
14
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Kubota, Ernesto Hashime
14
Lopes, Eduardo Jacob
14
Menezes, Cristiano Ragagnin de
14
Penna, Neidi Garcia
12
Wagner, Roger
12
Elias, Moacir Cardoso
11
Rosa, Claudia Severo da
10
Zambiazi, Rui Carlos
10
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
8
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
8
Rombaldi, César Valmor
8
Zepka, Leila Queiroz
8
Brackmann, Auri
6
Terra, Nelcindo Nascimento
6
CARVALHO JÚNIOR, Raul Nunes de
5
Nora, Leonardo
5
Cichoski, Alexandre José
4
Copetti, Marina Venturini
4
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
4
Mello, Renius de Oliveira
4
Sautter, Cláudia Kaehler
4
Schnitzler, Egon
4
Silva, Leila Picolli da
4
Dias, Álvaro Renato Guerra
3
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
353
embargoedAccess
2
Idioma
Português
355
Assunto
Compostos bioativos
29
Atividade antioxidante
20
Microencapsulação
19
Antioxidante
17
Compostos fenólicos
15
Antocianinas
13
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Microalgas
12
Ultrassom
12
Agrotóxicos
10
Antioxidant activity
10
Compostos voláteis
10
Qualidade
10
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Ácidos graxos
9
Controle de qualidade
8
Estresse oxidativo
8
Fotobiorreator
8
Perfil lipídico
8
Probióticos
8
Segurança alimentar
8
Óleo essencial
8
Antioxidantes
7
Armazenamento
7
Bioacessibilidade
7
Amido
6
Antioxidant
6
Atividade antimicrobiana
6
Consumidor
6
Filmes biodegradáveis
6
Imagens digitais
6
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
23
Microalgae
18
Microencapsulation
18
Food safety
14
Antioxidant
12
Antioxidant activity
10
Mais ...
Pesticides
10
Anthocyanins
8
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Quality control
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Microalgae/cyanobacteria
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Oxidative stress
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Photobioreactor
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Quality
6
Functional properties
5
Amino acids
4
Antimicrobial
4
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CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
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