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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de documento:
Dissertação
Idioma:
Português
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
EFEITO DO TRATAMENTO ÁCIDO EM MEIO AQUOSO E ALCOÓLICO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Por
Siqueira, Geisa Liandra de Andrade de
Publicado em 2017
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Dissertação
2
OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, OXIDAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDOS DE Phaseolus vulgaris L. (FEIJÃO), DE Manihot esculenta Crantz (MANDIOCA) E DE Zea mays L. (...
Por
Daniel, Taiana Husila Gomes
Publicado em 2018
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Dissertação
3
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, MORFOLÓGICA E DE PASTA DO AMIDO DE GENGIBRE NATIVO E MODIFICADO QUIMICAMENTE
Por
Waiga, Lucas Henrique
Publicado em 2018
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Dissertação
4
INCORPORAÇÃO DE POLIFENÓIS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis) EM AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn)
Por
Campelo, Sandra Mara Wolff
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Autenticação de cafés brasileiros baseada em análise metabolômica e quimiometria
Por
Monteiro, Pablo Inocêncio
Publicado em 2018
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Dissertação
6
Otimização da extração de compostos fenólicos, atividade antioxidante, antimicrobiana e antiproliferativa de sementes de Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh e Myrciaria cauliflora (Ma...
Por
Fidelis, Marina
Publicado em 2019
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Dissertação
7
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Por
Prestes, Amanda Alves
Publicado em 2019
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Dissertação
8
Produção e caracterização estrutural, morfológica e térmica de filmes biodegradáveis utilizando amido de caroço de abacate (Persea americana Mill) e bagaço de mandioca (Manihot esc...
Por
Brito, Jéssica Hoffmann
Publicado em 2019
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Dissertação
9
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Por
Coelho, Gabriel
Publicado em 2019
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Dissertação
10
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis contendo compostos bioativos das cascas de Euphorbia umbellata (PAX) Bruyns (Janaúba)
Por
Rosas, Michele Ribeiro
Publicado em 2019
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Dissertação
11
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Por
Oliveira, Daniele Iensen de
Publicado em 2019
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Dissertação
12
ESTUDO DA VIABILIDADE DO USO DE LAMA DE CAL PROVENIENTE DA INDÚSTRIA DE PAPEL EM MASSA CERÂMICA
Por
Carvalho, Dieury de Lima
Publicado em 2019
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Dissertação
13
Avaliação da digestibilildade e características físico químicas das farinhas de milho e mandioca
Por
Piroski, Camila Sztoltz
Publicado em 2019
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Dissertação
14
Tratamento secundário e terciário de água residuária de micro cervejaria em reator em batelada com aeração intermitente
Por
Roveroto, Gabriela Pereira
Publicado em 2019
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Dissertação
15
Amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): obtenção, modificação por tratamento com calor e baixa umidade e caracterização
Por
Borsato, Mariane de Paula
Publicado em 2019
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Dissertação
16
EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO CONVENCIONAL E DO PROCESSO DE EXTRUSÃO SOBRE A QUALIDADE NUTRICIONAL DE ARROZ (Oryza sativa) E FEIJÃO (Phaseolus vulgaris)
Por
Montiel, Selene Athenas Espinoza
Publicado em 2020
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Dissertação
17
Avaliação da digestibilidade in vitro, propriedades estruturais, térmicas e de pasta dos amidos de milho modificados por Heat-moisture treatment (HMT) com adição de ácidos orgânico...
Por
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de milho regular e ceroso reforçados com nanocelulose de eucalipto
Por
Almeida, Vanessa Soltes de
Publicado em 2020
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Dissertação
19
Utilização de farinha integral de centeio e farinha integral de feijão para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional
Por
Contini, Gisele Kirchbaner
Publicado em 2020
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Dissertação
20
Desenvolvimento e potencial de utilização de embalagens ativas biodegradáveis em hortaliças minimamente processadas
Por
Camargo, Giovani Almeida
Publicado em 2020
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Dissertação
1
2
3
4
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
112
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
112
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
112
Autor
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Anzuategui, Lorene Simioni Yassin
1
Aplevicz, Krischina Singer
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Mais ...
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Bedin, Ana Claudia
1
Beninca, Cleoci
1
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
1
Borsato, Débora Maria
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Bortolini, Débora Gonçalves
1
Botelho, Viviani Martins Borsato
1
Bourscheid, Cristiane
1
Braga, Cíntia Maia
1
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
1
Brito, Jéssica Hoffmann
1
Camargo, Giovani Almeida
1
Camlofski, Ana Mery de Oliveira
1
Campelo, Sandra Mara Wolff
1
Carraro, Matheus de Melo
1
Carvalho, Catherine Valente de
1
Carvalho, Dieury de Lima
1
Chezini, Amanda
1
Coelho, Gabriel
1
Coelho, Laylla Marques
1
Contini, Gisele Kirchbaner
1
Cordoba, Layse do Prado
1
Costa, Fernanda Janaína Oliveira Gomes da
1
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menos ...
Orientador(a)
Demiate, Ivo Mottin
21
Schnitzler, Egon
13
Nogueira, Alessandro
12
Barana, Ana Cláudia
10
Wosiacki, Gilvan
7
Lacerda, Luiz Gustavo
6
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Alberti, Aline
5
Chiquetto, Nelci Catarina
4
Olivato, Juliana Bonametti
4
Salem, Renata Dinnies Santos
4
Carneiro, Paulo Irajara Borba
3
Granato, Daniel
3
Rosso, Neiva Deliberali
3
Almeida, Mareci Mendes de
2
Carneiro, Eliana Beleski Borba
2
Barana, Ana Claudia
1
Beltrame, Flávio Luís
1
Both, Ivo José
1
Canteri, Maria Helene
1
Chinelatto, Adriana Scoton Antonio
1
Egon, Schnitzler
1
Godoy, Eliane Dalva
1
Lazzaroto, Marcelo
1
Lazzarotto, Marcelo
1
Marinho, Marina Tolentino
1
Nagata, Noemi
1
Schnitler, Egon
1
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
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Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
112
Idioma
Português
Assunto
amido
10
Antioxidant activity
4
Atividade antioxidante
4
Compostos fenólicos
4
análise sensorial
4
análise térmica
4
Mais ...
maturação
4
oxidação
4
Amido de mandioca
3
Phenolic compounds
3
Ultrasound
3
Ultrassom
3
amido de mandioca
3
amido modificado
3
antioxidant activity
3
antioxidantes
3
análise multivariada
3
bagaço de maçã
3
extração
3
mandioca
3
planejamento experimental
3
polpa
3
starch
3
ácido fítico
3
Amido
2
Amido modificado
2
Amido não convencional
2
Amido resistente
2
Antimicrobial activity
2
Análise multivariada
2
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Assunto em inglês
starch
6
thermal analysis
5
antioxidants
3
cassava starch
3
extraction
3
fiber
3
Mais ...
modified starch
3
oxidation
3
pulp
3
apple
2
apple pomace
2
carrageenan
2
juice
2
mixture design
2
pectin
2
phytic acid
2
viscosity
2
13C NMR
1
AFM
1
Antioxidant capacity
1
Apples
1
Araucaria angustifolia
1
Aspergillus awamori.
1
Aspergillus niger
1
Biochemical characterization
1
Bioethanol
1
By-products
1
CCRD
1
Cassava
1
Catarina
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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