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Mostrando 1 - 13 resultados de 13 para a busca '"Carvalho, Antônio Fernandes de"', tempo de busca: 0,17s

1

Study of the bacteria - encapsulating agent interaction in microencapsulation of probiotics

Publicado em 2022
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2

Lactose hydrolyzed milk powder: Optimization of the drying process and study of structural and functional properties

Publicado em 2019
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Tese

3

Science and technology applied to demand of concentrated and dried dairy products

Publicado em 2021
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Tese

4

Use of strategies to enable the spray drying of Lactococcus lactis

Publicado em 2018
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Dissertação

5

Lactose crystals: determination and formation in differents concentrated dairy products

Publicado em 2019
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Tese

6

Determinação do teor de lactose em produtos lácteos:comparação de métodos analíticos

Publicado em 2020
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Dissertação

7

Spray drying of lactic acid bacteria: understanding cell viability and strate- gies to reduce operational costs during drying of Lactococcus lactis subsp. lactis

Publicado em 2021
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8

Enzymatic hydrolysis of milk proteins: Optimization for obtaining bioactive hydrolysates

Publicado em 2022
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9

Foaming properties of milk proteins crosslinked by transglutaminase at different pH values

Publicado em 2020
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Dissertação

10

Caseins micelles crosslinked with transglutaminase: foaming properties as a function of pH

Publicado em 2019
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Dissertação

11

Antimicrobial properties of Weissella cibaria strains isolated from Campos Das Vertentes, Minas Gerais, Brazil and its potential use as probiotics and bacteriocins producers

Publicado em 2022
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12

O uso de sais de fosfato na indústria de alimentos

Publicado em 2023
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13

New insight into the antibacterial activity of emulsifying salts used in processed cheese: from in vitro to in situ application

Publicado em 2022
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