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Caracterização química e tecnológica funcional das massas de polpas de banana verde cozida dos cultivares Nanica (Musa cavendishii), Nanicão (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapien...

Publicado em 2015
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Dissertação

2

Extrato líquido padronizado em capsantina a partir de Capsicum chinense Jacq. (Variedade Biquinho) e suas aplicações no desenvolvimento de um produto cosmético anti-aging

Publicado em 2018
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Dissertação

3

Caracterização nutricional e de compostos bioativos do Jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels)

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Dissertação

4

Microencapsulamento por gelificação iônica de abóbora de leite (Cucurbita moschata D.) com elevado teor de carotenoides e aplicação em iogurte

Publicado em 2019
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Dissertação

5

Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) in natura e processada, em pó liofilizado e reidratada

Publicado em 2015
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Dissertação

6

Efeitos das adições de batata-doce de polpa alaranjada biofortificada e óleo de girassol nas características sensoriais e físico-químicas de bolos

Publicado em 2018
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Dissertação

7

Avaliação das características físicas, sensoriais e nutricionais de biscoitos formulados com batata-doce de polpa alaranjada (Cultivar beauregard) e margarina

Publicado em 2019
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Dissertação

8

Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora

Publicado em 2012
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Tese

9

Condições fisiológicas e ambientais que favorecem a produção de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa

Publicado em 2013
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Dissertação

10

Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos

Publicado em 2012
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Tese

11

Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados

Publicado em 2010
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Dissertação

12

Pigmentantes de gema: novo método de avaliação de cor e caracterização da produtividade e saúde das poedeiras

Publicado em 2013
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Tese

13

Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização

Publicado em 2014
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Dissertação

14

Efeitos positivos da suplementação com farinha de folha de batata-doce biofortificada sobre o metabolismo, adiposidade e estresse oxidativo em ratos wistar machos

Publicado em 2020
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Dissertação

15

Aplicações de calcário e silicato no desenvolvimento de alface sob estresse causado por nematoide das galhas

Publicado em 2021
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Dissertação

16

Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica na microestrutura e propriedades físicas do grits de milho

Publicado em 2021
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Tese

17

Caracterização físico-química de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrusão

Publicado em 2013
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Dissertação
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