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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Atividade antimicrobiana de microrganismos presentes nos grãos de kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Produção e caracterização do kefir saborizado com polpa de cagaita (Eugenia dysenterica)
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Avaliação do potencial antioxidante de bebidas fermentadas de origem láctea preparadas com Lactobacillus acidophilus: uma revisão sistemática
Dissertação