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Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas
Por
Link, Jade Varaschim
Publicado em 2016
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Tese
2
Percepção de alimentos por consumidores diabéticos
Por
Iop, Silvia Cristina Ferreira
Publicado em 2008
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Tese
3
Isolamento, caracterização e viabilidade tecnológica de bifidobactérias de origem humana com atividade potencialmente probiótica
Por
Mazo, Jaciara Zarpellon
Publicado em 2012
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Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
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Repositório Institucional da UFSC
3
Autor
Iop, Silvia Cristina Ferreira
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Link, Jade Varaschim
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Mazo, Jaciara Zarpellon
1
Tipo de documento
Tese
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3
Idioma
Português
Assunto
Alimentos
Tecnologia de alimentos
Ciência dos alimentos
2
Aditivos
1
Alimentos dieteticos
1
Avaliação sensorial
1
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Bifidobacterium longum
1
Consumo
1
Desidratação
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Diabetes Mellitus
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Engenharia de alimentos
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Probióticos
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